Fenomén čajovny v České republice

Lucie SÝKOROVÁ

Bachelor's thesis

The phenomenon of tea rooms in the Czech republic

Abstract:

V této bakalářské práci se věnuji čajovnám v České republice. Zabývám se především tím, zda jsou čajovny v České republice stále fenoménem, zda jsou upřednostňovány před bary a kavárnami a kvůli čemu navštěvují lidé čajovny. Za další se věnuji tomu, zda přikládají návštěvníci čajoven nějaký (hlubší) význam čaji. Mimo jiné se také zabývám tím, s čím si lidé čajovny spojují a co je podle nich pro čajovny typické. Hlavním zdrojem dat byly polostrukturované rozhovory se zákazníky čajoven a jejich číšníky, doplněné o zúčastněné pozorování.

Abstract:

In this bachelor thesis I devote to tea rooms in the Czech Republic. I deal mainly with the fact that the tea rooms in the Czech Republic are still a phenomenon, whether they are preferred in front of bars and cafes and for what they visit the people of the tea room. Next, I am committed to the fact that visitors to tea rooms attach some (deeper) importance to teas. Among other things, I also deal with what the Tearoom people associate with and what they think is typical of tea rooms. The main source of data was semi-structured interviews with the customers of tea rooms and their waiters, supplemented by interested observations.

Keywords

Sociologie jídla, McDonaldizace, cesta čaje, franšíza

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 12. 6. 2019

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Supervisor: Dr. phil. Nicole Horáková - Hirschlerová, M.A.

University of Ostrava

Faculty of Arts

Bachelor programme / field:
Sociology / Sociology