Trendy v kontrole masné užitkovosti u krav bez tržní produkce mléka

Pavla Schůtová

Bachelor's thesis

Trends in the control of cattle performance within the system of cattle farming without market production of milk

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá tématem "Trendy v kontrole masné užitkovosti krav beztržní produkce mléka". V úvodu se práce zabývá popisem nejčastěji chovaných plemen skotuBTPM na území ČR, včetně jejich obrazového znázornění, které je uvedeno v přílohách. Dálese práce zabývá organizací chovu skotu BTPM a činiteli ovlivňujícími užitkovost a kvalitumasa. Na tuto část práce dále navazuje hodnocení užitkovosti skotu BTPM s důrazem namasnou užitkovost. V této části bakalářské práce je popsán způsob hodnocení užitkovostiskotu BTPM v České republice. Jsou zde popsány metody KUMP, postup hodnocenízevnějšku skotu, popis plemenných hodnot a kontrola dědičnosti u plemenných býků. Dále jeuvedena kapitola věnovaná KUMP ve světě. Konkrétně se jedná o metody KUMP aplemenných hodnot ve Velké Británii, Francii a Austrálii. Každé zemi je věnována jednakapitola (popisuje KUMP dané země a také PH). Poslední kapitoly této bakalářské práce jsouvěnovány moderním trendům v hodnocení užitkovosti skotu BTPM. Konkrétně se jedná oposuzování zmasilosti pomocí ultrazvuku, posuzování temperamentu a využití sonografie.Poznatky, které jsou uvedeny v této bakalářské práci o způsobech provádění KU v zahraničídávají předpoklad pro další zpřesňování metodik KU do budoucnosti. Zpřesnění by sev budoucnosti mohlo týkat nejen metodik KU, ale i stanovování plemenných hodnot.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the topic "Trends in control of meat production of cowswithout market milk production". The first part of the thesis presents a list and description ofthe most commonly bred breeds of BTPM cattle in the Czech Republic, including theirpictorial representation, which is given in the appendices. Furthermore, the work deals withthe organization of cattle breeding BTPM and factors affecting the performance and quality ofmeat. The second part is focused on the evaluation of BTPM cattle performance with anemphasis on meat production. This section describes how to evaluate the performance ofBTPM cattle in the Czech Republic. The KUMP methods, the procedure for evaluating theappearance of cattle, the description of breeding values and the control of heredity in breedingbulls are described here. The following is a chapter devoted to KUMP in the world.Specifically, these are the KUMP methods and breeding values in Great Britain, France andAustralia. One chapter is devoted to each country (describes the KUMP of the country andalso the PH). The last chapters of this bachelor thesis are devoted to modern trends in theevaluation of the performance of BTPM cattle. Specifically, it is the assessment of meatinessusing ultrasound, assessment of temperament and the use of sonography. The findingspresented in this bachelor's thesis on the methods of implementing KU abroad provide aprerequisite for further refinement of KU methodologies in the future. In the future, thespecification could concern not only KU methodologies, but also the determination ofbreeding values.

Keywords

ultrasonografie, musculus longissimus lumborum et thoracis, dlouhověkost, temperament, masný skot, dědičnost býků, kontrola užitkovosti, mateřská užitkovost, SEUROP, jatečná výtěžnost, tělesný rámec, protučnělost, zmasilost, kapacita těla, vady zevnějšku

Keywords

performance control, ultrasonography, musculus longissimus lumborum et thoracis, longevity, temperament, meat cattle, bull inheritance, maternal yield, SEUROP, carcass yield, body frame, fat cover, conformation, body capacity, disease defects in appearance

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 8. 7. 2020

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Jaromír Ducháček, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Animal Science / Animal Science