Trendy v tvorbě nápojového a jídelního lístku

Bc. Dominika Friedlová

Bakalářská práce

Trends in the creation of list of beverages and menu

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá trendy v tvorbě nápojového a jídelního lístku. Teoretická část se zaměřuje na trendy z hlediska obsahové nabídky pokrmů a nápojů, marketingu, legislativy, grafiky, estetiky a gastronomických trendů. Analytická část práce má za cíl popsat jídelní a nápojové lístky restaurací na tuzemském i zahraničním trhu v oblasti gastronomie. Produktem je brožura, která bude určena podnikatelům v pohostinství.

Abstract:

The bachelor thesis deals with trends in the creation of List of beverage and menu. The theoretical part focused on the trends from the point of view of offer of food and beverages. Also, point of view of marketing, legislation, graphic and aesthetic and gastronomical trends. The analytical part of this thesis aims to describe menus and list of beverages of restaurant on the market in the field of gastronomy.

Klíčová slova

Jídelní lístek, nápojový lístek, trendy, restaurace

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 24. 5. 2021
• Vedoucí: Mgr. Alexandr Burda
• Oponent: Ing. Bc. Michal Motyčka, Ph.D.

Slezská univerzita v Opavě

Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Lázeňství a turismus