Potravinové alergie u dětí

Veronika Wojnarová

Bachelor's thesis

Food allergies in children

Abstract:

Tato bakalářská práce Potravinové alergie u dětí pojednává o problematice potravinových alergií se zaměřením na děti v určitém věku. První část je zaměřena na postnatální období vývoje jedince a jeho vymezení do časových období. Je zde popsána výživa dětí s ohledem na dané vývojové období, ve kterém se nacházejí. Ve druhé části je popsán imunitní systém jedince. Jsou zde rozebrány rozdíly vzniku potravinových alergií a intolerancí. Jsou popsány různé typy potravinových intolerancí, jejich mechanismus a případná léčba. Poslední část je zaměřena na princip vzniku potravinové alergie. Jsou zde rozebrány nejčastěji se vyskytující alergeny způsobující potravinové alergie. Je popsán mechanismus jejich reakcí v organismu, symptomy a případná léčba. Pojednává se zde také o legislativních opatřeních týkajících se těchto alergenů.

Abstract:

Bachelor thesis Food allergies in children deals with the issue of food allergies focusing on children in a specific age. The first part is focused on postnatal period of human development and definition of its stages. It describes children nutrition considering each stage. The second part describes the immune system of human body. There are analyzed differences between food allergies and intolerances development. Next are described various types of food intolerance, their mechanism and possible treatment. The last part focuses on the food allergies development. The most common allergen causing food allergies are described here. Also mechanism of food allergy in human organism, symptomes and possible treatment are described. It is also focused on legislation and regulation of food allergens.

Keywords

potravinová alergie, potravinové alergeny, imunitní systém, potravinová intolerace, výživa dětí

Keywords

food allergy, food intolerance, food allergens, immune system, children nutrition

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2018

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Veronika Rozíková, Ph.D.
• Reader: Miroslava Kolářová, Ing.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology