Analýza vybraných jakostních parametrů mléka u dvou plemen skotu v průběhu roku – Bc. Hana Životská
Bc. Hana Životská
Diplomová práce
Analýza vybraných jakostních parametrů mléka u dvou plemen skotu v průběhu roku
Analysis of selected quality parameters of milk from two breeds of dairy cattle during a year
Anotace:
Tato diplomová práce se zabývá analýzou vybraných jakostních parametrů mléka u dvou plemen skotu v průběhu roku. Literární přehled obsahuje informace týkající se základních složek kravského mléka, s podrobnějším zaměřením na složky, které byly v této práci sledovány (bílkoviny, tuk, laktóza, chloridy a somatické buňky). Dále do něj byly zahrnuty informace o základních ukazatelích jakosti syrového …víceAbstract:
This diploma thesis is focused on the analysis of selected quality parameters of milk from two breeds of dairy cattle during a year. The literary review contains the information about the basic structure of cow's milk and with a more detailed focus on ingredients, which were observed in this thesis (proteins, fat, lactose, chlorides and somatic cells). In addition, the information was also included …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2018
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Daniel Falta, Ph.D.
- Oponent: Jana Javorová, externi
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Jakost a zdravotní nezávadnost potravin
Práce na příbuzné téma
-
Vliv parametrů mléčné užitkovosti na obsah somatických buněk v mléce u dojnic holštýnského skotu
Andrea Střítežská -
Vliv krmné dávky na kvalitativní a kvantitativní ukazatele mléčné produkce u dojnic chovaných v podmínkách ekologického zemědělství
Daniel BRÁCHA -
Somatické buňky v kozím mléce
Jana Hrubá -
Zhodnocení vztahu kvantitativních a kvalitativních parametrů mléčné užitkovosti dojnic holštýnského plemene v konkrétním chovu
Pavlína Poláčková -
Srovnání mléčné užitkovosti holštýnských krav podle technologie dojení
Kateřina POTUŽÁKOVÁ -
Characterisation of reaction products of milk proteins with transglutaminase
Dmytro Harkavchenko -
Vliv vnitřních činitelů na produkci a kvalitu kozího mléka
Silvia Hodásová -
Laktóza z pohledu nutriční terapie
Dita Pyšková