Analýza vybraných jakostních parametrů mléka u dvou plemen skotu v průběhu roku – Bc. Hana Životská
Bc. Hana Životská
Master's thesis
Analýza vybraných jakostních parametrů mléka u dvou plemen skotu v průběhu roku
Analysis of selected quality parameters of milk from two breeds of dairy cattle during a year
Abstract:
Tato diplomová práce se zabývá analýzou vybraných jakostních parametrů mléka u dvou plemen skotu v průběhu roku. Literární přehled obsahuje informace týkající se základních složek kravského mléka, s podrobnějším zaměřením na složky, které byly v této práci sledovány (bílkoviny, tuk, laktóza, chloridy a somatické buňky). Dále do něj byly zahrnuty informace o základních ukazatelích jakosti syrového …moreAbstract:
This diploma thesis is focused on the analysis of selected quality parameters of milk from two breeds of dairy cattle during a year. The literary review contains the information about the basic structure of cow's milk and with a more detailed focus on ingredients, which were observed in this thesis (proteins, fat, lactose, chlorides and somatic cells). In addition, the information was also included …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 4. 2018
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Daniel Falta, Ph.D.
- Reader: Jana Javorová, externi
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
ŽIVOTSKÁ, Hana. \textit{Analýza vybraných jakostních parametrů mléka u~dvou plemen skotu v~průběhu roku}. Online. Master's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of AgriSciences. 2018. Available from: https://theses.cz/id/w3eb6k/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesMaster programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Quality and Safety
Theses on a related topic
-
Vliv parametrů mléčné užitkovosti na obsah somatických buněk v mléce u dojnic holštýnského skotu
Andrea Střítežská -
Vliv krmné dávky na kvalitativní a kvantitativní ukazatele mléčné produkce u dojnic chovaných v podmínkách ekologického zemědělství
Daniel BRÁCHA -
Somatické buňky v kozím mléce
Jana Hrubá -
Zhodnocení vztahu kvantitativních a kvalitativních parametrů mléčné užitkovosti dojnic holštýnského plemene v konkrétním chovu
Pavlína Poláčková -
Srovnání mléčné užitkovosti holštýnských krav podle technologie dojení
Kateřina POTUŽÁKOVÁ -
Characterisation of reaction products of milk proteins with transglutaminase
Dmytro Harkavchenko -
Vliv vnitřních činitelů na produkci a kvalitu kozího mléka
Silvia Hodásová -
Laktóza z pohledu nutriční terapie
Dita Pyšková