Izolace a stanovení B-komplexu v netradičních obilovinách

Bc. Veronika BIELESZOVÁ

Diplomová práce

Isolation and determination of B-complex in non-traditional cereals

Anotace:

Hlavním cílem diplomové práce bylo izolovat a stanovit vitaminy skupiny B v netradičních cereáliích, které byly následně analyzovány metodou HPLC s UV detekcí. Separace pro-běhla na koloně Supelcosil LC 8 (15 cm x 4,6 mm; 5 ?m). Mobilní fáze byla složena z metanolu a 0,12 mol.dm-3 CH3COONa. Eluce proběhla gradientově, průtok byl 0,8 ml.min-1. Uvedená metodika byla aplikovaná na 15 různých druhů cereálií.

Abstract:

The main purpose of this thesis was the isolation and determination of the vitamins B in cereals. Cereals were analyzed by the HPLC method with UV detection. Separation was performed on column Supelcosil LC 8 (15 cm x 4,6 mm; 5 ?m). As a mobile phase metha-nol and 0.12 mol.dm-3 CH3COONa was used. Elution passed in gradient mode, selected flow rate was 0,8 ml.min-1. This method was applied on fifteen different types of cereals.

Klíčová slova

vitamin B, cereálie, chromatografie, HPLC

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 5. 2011

Identifikátor: 22598

Obhajoba závěrečné práce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin