Obsah rtuti ve svalovině jelce tlouště (Leuciscus cephalus) z dolních úseků řek povodí Labe

Bohuslav KOLEK

Bakalářská práce

Mercury content in muscle of chub (Leuciscus cephalus) from the downstream tributaries of the Elbe river

Anotace:

Cílem práce bylo zhodnotit obsah celkové rtuti ve vzorcích svaloviny 141 jelců tlouštů (Leuciscus cephalus) odlovených v sedmi českých řekách (Vltava, Berounka, Sázava, Ohře, Otava, Lužnice, Labe) a posoudit potencionální rizika konzumace ryb z těchto řek. Hodnoty zjištěné ve vzorcích, odebraných v roce 2011 byly porovnány s hodnotami z vzorků z roku 2010. Obsah rtuti byl stanovován atomovým absorpčním spektrofotometrem AMA 254. Nejvyšší průměrné koncentrace rtuti byly v roce 2010 zjištěny v profilu Otava Topělec (0,240 ? 0,106 mg/kg) a v profilu Labe-Obříství (0,222 ? 0,102 mg/kg) v roce 2011. Nejnižší koncentrace byly v obou letech zjištěny v profilu Berounka-Beroun (2010: 0,053 ? 0,013 mg/kg a 2011: 0,064 ? 0,010 mg/kg). Zdravotní riziko konzumace ryb vyjádřené ?hazard indexem? se v jednotlivých lokalitách pohybovalo mezi hodnotami 0,1 a 0,4. Výsledky rovněž prokázaly překročení hygienického limitu obsahu rtuti pro rybí produkty (0,5mg.kg-1) u vzorku svaloviny jednoho kusu tlouště z profilu Otava-Topělec (0,59mg.kg-1).

Abstract:

Mercury content in muscle of chub (Leuciscus cephalus) from the downstream tributaries of the Elbe river. The aim of the present study was to investigate the concentration of total mercury in muscle of 141 chub (Leuciscus cephalus) from seven Czech rivers (Vltava, Berounka, Sázava, Ohře, Otava, Lužnice, Labe) and to evaluate the potential risk of eating fish from the rivers. Total mercury values results from 2011 were compared with 2010. Mercury was determined by means of cold vapour atomic absorption spectrometry using AMA ? 254. The highest mean concentrations of total mercury were found in the Otava-Topělec (0,240 ? 0,106 mg/kg) for year 2010 and Labe-Obříství (0,222 ? 0,102 mg/kg) for year 2011. The lowest mean concentrations of total mercury were found in the chub from the Berounka-Beroun for both years (0,053 ? 0,013 mg/kg and 0,064 ? 0,010, respectively). The fish intake hazard index calculated were between 0,1 and 0,4 for the individual tributaries monitored. The results of this study show that hygienic limit for fish product (0,5mg.kg-1) was exceeded in Otava-Topělec (0,59mg.kg-1).

Klíčová slova

Labe, Vltava, Ohře, Sázava, Lužnice, Otava, Berounka, jelec tloušť (leuciscus cephalus), methylrtuť, celková rtuť, Zdravotní riziko, bioakumulace, svalová tkáň

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2013

Zveřejnit od: 3. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jan Turek, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Fakulta rybářství a ochrany vod

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Rybářství