Sociální souvislosti produkce a spotřeby biopotravin

Ivana Galbačová

Master's thesis

Social relations within organic food production and consumption

Anotácia:

Tato diplomová práce se zabývá zkoumáním sociálních souvislostí produkce a spotřeby biopotravin v České republice. Ekologické zemědělství a produkce biopotravin jsou nové fenomény ve výživě ve státech Evropské unie i v České republice. Současná populace hledá díky udržitelnému rozvoji stále častěji zdroje obživy, které by byly nejen prospěšné zdraví a splňovaly kritéria zdravého životního stylu, ale zároveň by jejich výroba měla být co nejšetrnější k životnímu prostředí. Do takové kategorie spadají biopotraviny. Pokud jsou produkovány podle jasně daných kritérií, mají podle výzkumů kladný vliv na zdraví spotřebitele, ale jejich výroba také nezatěžuje životní prostředí více, než je nezbytně nutné. Bohužel je produkce biopotravin nákladnější, než produkce potravin konvenčních (běžných). Spotřebitel tedy musí rozhodnout, do jaké míry je v jeho možnostech kupovat (případně samostatně produkovat) biopotraviny, které jsou, přes všechny své nesporné výhody, dražší. Je zde také nastolena otázka, co je motivací k nákupu biopotravin a jaké skupiny obyvatelstva tyto potraviny preferují.

Abstract:

This thesis examines the social relations of production and consumption of organic food in the Czech Republic. Organic farming and organic products are new phenomena in nutrition in the countries of the European Union and in the Czech Republic. The current population through sustainable development is looking more and more sources of income that would not only benefit the health and meet the criteria of a healthy lifestyle, but their production should be as environmentally friendly as possible. In this category are organic. If they are produced according to clearly defined criteria, according to research have a positive impact on consumer health, but their production also does not burden the environment more than is absolutely necessary. Unfortunately, organic food production is more expensive than conventional food production (normal).Therefore, the consumer must decide to what extent is it able to buy (or self-producing) organic food, which, despite all its advantages, more expensive. It also raised the question, what is the motivation for buying organic food and what food groups they prefer.

Kľúčové slová

Ekologické zemědělství, biopotravina, bioprodukt, BIO, ekofarma, produkce, spotřebitel, spotřební chování

Keywords

Organic farming, organic food, organic product, organic, farm to production, consumer, consumer behavior

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 4. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme:
null