Bc. Alexandra Bolková
Bakalářská práce
Hodnocení kvality vín
Evaluation of wine quality
Anotace:
Bakalářská práce je rešeršní a zabývá se hodnocením kvality vína. Úvodní část práce je zaměřena na historii pěstování a výroby vína a na chemické složení hroznů. Další kapitoly pojednávají o technologii výroby vína a hodnocením kvality vín po smyslové i analytické stránce. Část práce je věnována faktorům, které ovlivňují výslednou kvalitu vín, jako je sběr hroznů či nedostatky, vady a choroby vína …víceAbstract:
The bachelor thesis deals with the evaluation of wine quality. The introductory part of the thesis is focused on the history of wine growing and production and on the chemical composition of grapes. The next chapters deal with the technology of wine production and the evaluation of wine quality in terms of sensory and analytical aspects. Part of the work is devoted to factors that influence the final …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 6. 2019
Zveřejnit od: 31. 12. 2999
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Tomáš Bajer, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Bolková, Alexandra. Hodnocení kvality vín. Pardubice, 2019. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Plný text práce
Právo: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniverzita Pardubice
Fakulta chemicko-technologickáBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin
Práce na příbuzné téma
-
Hodnocení kvality a geografického původu révového vína
Lenka Jančíková -
Hodnocení Kvality vína
Linda DIVOKOVÁ -
Kyselina kávová jako nový fluorescenční marker kvality nápojů
Veronika Vodová -
Vinařské regiony a sociální konstruovanost kvality vína v dopadech do rozvoje venkovských lokalit
Jiří Zelený -
Choroby a vady vín, jejich prevence a odstranění
Šárka Reichmannová -
Choroby a vady vín, jejich prevence a odstranění
Lucie Čačíková -
Choroby a vady vína
Adéla Sedláčková -
Choroby a vady paznehtu skotu
Sabina Pořízková