Společenská role stravování a výživa u seniorů v dlouhodobé péči

Linda KOTALOVÁ

Bakalářská práce

The social role of diet and nutrition of elderly people in long-term care

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá společenskou rolí stravování a výživou u seniorů v dlouhodobé péči. Cílem této práce je popsat, jaký je význam stravy u seniorů a způsob zajišťování stravování a kultury stolování seniorů v dlouhodobých pobytových zařízeních sociálních služeb. Teoretická část se na začátku věnuje popisu základních pojmů týkající se stárnutí a uvádí základní formy péče o seniory. Součástí teoretické části je také vymezení výživy seniorů a specifik stravování seniorů v kontextu dlouhodobé péče. Práce neopomíjí ani profesi sociálního pracovníka a jeho úlohu při naplňování potřeb seniorů. Aplikační část tvoří návrh kvantitativního výzkumu, s cílem zjištění stavu okolností ovlivňujících stravování seniorů v dlouhodobých pobytových zařízeních sociálních služeb. Tento návrh výzkumu je doplněn reflexí z uskutečněného předvýzkumu, s cílem otestovat nástroj sběru dat, a následným zhodnocením výsledků v diskuzi.

Abstract:

This bachelor thesis deals with social role of diet and nutrition of elderly people in longterm care. The aim is to describe the importance of diet in the elderly and the way of providing meals and culture of dining in long-term care facilities of social services. The beginning of the theoretical partof the thesis describes general terms of ageing and introduces basic types of care for elderly people. The theoretical part also defines the nutrition of the elderly and specifics of their dining in the context of long-term care. The thesis as well describes the profession of a social worker and his role in fulfilling the needs of elderly people. The application part of the thesis consists of a proposal of quantitative research focused on determination the state of conditions influencing the providing meals of elderly people in long-term social care facilities. This research proposal is complemented by a reflection of the pre-research conducted to test the data collection instruments. The subsequent evaluation of the results is presented in the discussion.

Klíčová slova

stárnutí, autonomie, dlouhodobá péče, výživa seniorů, stolování seniorů, sociální pracovník

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Iva Kuzníková, Ph.D.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA

Fakulta sociálních studií

Bakalářský studijní program / obor:
Zdravotně sociální péče / Zdravotně sociální pracovník