Nákladovost výroby vybrané zemědělské komodity

Kateřina Procházková

Bakalářská práce

Cost analysis of chosen agricultural commodity

Anotace:

Téma bakalářské práce „Nákladovost výroby vybrané zemědělské komodity“ je orientováno na jeden z hlavních výsledků činnosti živočišné výroby – syrové kravské mléko, jehož produkce a realizace na trhu je velmi podstatná pro zemědělské prvovýrobce, ale zároveň je nezbytná i pro samotné spotřebitele. Teoretická část práce pojednává o podstatě a kategorizaci nákladů, způsobu členění nákladů v kalkulačním vzorci a problematice jednotlivých kalkulačních metod. Praktická část porovnává vývoj, úroveň a strukturu nákladů při výrobě syrového kravského mléka za posledních patnáct let v ČR, tzn. v období let 1994 - 2008. Autorka pro sledování vývoje nákladů na mléko použila výběrové šetření o nákladovosti zemědělských výrobků v rámci sítě FADN CZ, jehož výsledky jsou dostupné pouze do roku 2008. Z tohoto důvodu je v práci realizován odhad nákladů na litr mléka pro rok 2009. Práce rovněž zkoumá závislost vlastních nákladů mléka na nákladové položce krmiv a okrajově se zabývá i výnosností produkce mléka, při které je pozorováno střídání rentabilních období s nerentabilními. Výše uvedené analýzy jsou zpracovány v grafických přehledech se stručnými rozbory výsledků.

Abstract:

The topic of this bachelor thesis „Cost analysis of chosen agricultural commodity” is focused on the one of the main results of animal production – raw cow´s milk. On the market, the production and implementation are necessary for agronomical prime – producers as well as for the consumers. The theoretical part of this thesis deals with basis and categorization of costs, with the way of categorization of costs in calculation formula and with problems of particular calculation methods too. The practical part of this thesis compares the progress, level and structure of the costs in process of producing the raw cow´s milk in last 15 years, it means among years 1994 – 2008. The author used the research by FADN network for monitoring the development costs of milk. The results of this research are available until 2008 only. That´s why the author realized the estimation of the cost of the milk per liter in 2009.This thesis analyzes the dependence of costs of milk in feed cost item and it also deals with profitability of milk production. There we can see alternating of the profitable and nonprofitable periods. These analyzes are processed in graphical reports with short analysis of the results.

Klíčová slova

náklady, syrové kravské mléko, výroba mléka, kalkulační vzorec, kalkulační jednice, kalkulační metody, FADN CZ

Keywords

costs, raw cow´s milk, milk production, calculation formula, calculation unit, calculation methods, FADN CZ

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 3. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jiří Mach, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Provoz a ekonomika