Tereza Kunetková

Bakalářská práce

Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid

Emulsions Stabilized with Protein-Polysaccharide Complex
Anotace:
Bakalářská práce se věnuje emulzím, jejich typickým vlastnostem a stabilitě. Především se pak zabývá formulací a charakterizací emulzí stabilizovaných pomocí komplexu protein-polysacharid.
Abstract:
The bachelor thesis deals with emulsions, their typical properties and stability. In particular, it deals with the formulation and characterization of emulsions stabilized by protein-polysaccharide complex.
 

Klíčová slova

emulze stabilita protein-polysacharidový komplex kaseinát sodný chitosan velikost částic
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Věra Kašpárková, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

Kunetková, Tereza. Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid. Zlín, 2022. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal2.utb.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=62412 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Materiály a technologie / Biomateriály a kosmetika

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.