Potraviny pro zvláštní výživu-potraviny pro osoby s nesnášenlivostí lepku – Petra Klusová
Petra Klusová
Bachelor's thesis
Potraviny pro zvláštní výživu-potraviny pro osoby s nesnášenlivostí lepku
Food for special nutrition - food for people with gluten intolerance
Abstract:
Cílem této bakalářské práce bylo vypracovat literární rešerši na téma Potraviny pro zvláštní výživu, potraviny pro osoby s nesnášenlivostí lepku. Zaměřila jsem se na označování bezlepkových potravin a jejich nutriční hodnoty v porovnání s potravinami obsahující lepek. Mezi bezlepkové potraviny řadíme ty, které neobsahují více než 10mg gliadinu na 100g sušiny. Složení a označování bezlepkových potravin …moreAbstract:
The aim of this bachelor thesis is to provide an overview of the topic Food for special nutrition, food for people with gluten intolerance. In the thesis, I focus on the labeling of gluten-free food and its nutritional value in comparison with food containing gluten. Among the gluten-free food we count those which contain more than 10 mg of gliadin per 100 g dry weight. The composition and labeling …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2016
Thesis defence
- Supervisor: MVDr. Olga Cwiková, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
KLUSOVÁ, Petra. \textit{Potraviny pro zvláštní výživu-potraviny pro osoby s nesnášenlivostí lepku}. Online. Bachelor's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of Agronomy. 2016. Available from: https://theses.cz/id/wn2zjp/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgronomyBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Bezlepková dieta u nemocných s podvýživou
Veronika Šimková -
Potravinová alergie a intolerance na lepek
Eva Badinková -
Lepek a jeho spojitost s různými onemocněními a poruchami
Anna Liberská -
Lepek v potravinách, ano či ne?
Šárka Nejedlá -
Potravinová alergie a intolerance na lepek
Eva Badinková -
Využití PCR metod při stanovení alergií na lepek.
Nikola Königová -
Potravinové alergie a intolerance na lepek a laktosu
Ivana ZATLOUKALOVÁ -
Celiakie – život bez lepku
Vanesa Dávidová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights