Zpět na vyhledávání

Petra Klusová

Bachelor's thesis

Potraviny pro zvláštní výživu-potraviny pro osoby s nesnášenlivostí lepku

Food for special nutrition - food for people with gluten intolerance
Abstract:
Cílem této bakalářské práce bylo vypracovat literární rešerši na téma Potraviny pro zvláštní výživu, potraviny pro osoby s nesnášenlivostí lepku. Zaměřila jsem se na označování bezlepkových potravin a jejich nutriční hodnoty v porovnání s potravinami obsahující lepek. Mezi bezlepkové potraviny řadíme ty, které neobsahují více než 10mg gliadinu na 100g sušiny. Složení a označování bezlepkových potravin …more
Abstract:
The aim of this bachelor thesis is to provide an overview of the topic Food for special nutrition, food for people with gluten intolerance. In the thesis, I focus on the labeling of gluten-free food and its nutritional value in comparison with food containing gluten. Among the gluten-free food we count those which contain more than 10 mg of gliadin per 100 g dry weight. The composition and labeling …more
 

Keywords

celiakie lepek bezlepková dieta alergie

Keywords

allergy celiac disease gluten gluten free
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2016

Thesis defence

  • Supervisor: MVDr. Olga Cwiková, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/50340 Reference to the local database file of the institution

Mendel University in Brno

Faculty of Agronomy

Bachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
All theses
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses wn2zjp wn2zjp/2
26/4/2016
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Halíčková, K.
27/4/2016

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.