Motívy a postoje hosťov reštaurácií k prepitnému

Barbora Krausová

Bachelor's thesis

Motivy a postoje hostů restaurací ke spropitnému

Abstract:

Krausová, B. Motivy a postoje hostů restaurací ke spropitnému. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně 2018.Předmětem této bakalářské práce jsou motivy hostů českých restauracích ke spropitnému a faktory mající vliv na rozhodování se o jeho výšce, jejichž identifikace je hlavním cílem práce. V teoretické části je zpracovaná problematika cestovního ruchu, stravovacích služeb, kvality služeb, chování spotřebitelů, spokojenosti zákazníků a spropitného. Následuje vlastní analýza současného stavu stravovacích služeb v České republice. V další části jsou na základě dotazníkového šetření odhalené a vyhodnocené nejčastější motivy zanechávání spropitného a faktory ovlivňující jeho výšku. Závěrem jsou výsledky komparované se zahraničními výzkumy s obdobným předmětem studia a jsou formulovaná doporučení pro poskytovatele služeb.

Abstract:

Krausová, B. Motives and attitudes of restaurant guests toward gratuities. Bachelor Thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2018.The main theme of this Bachelor´s thesis are motives of guests in Czech restaurants for gratuities and factors affecting decisions of its value, whose identification is the main goal of this thesis. The theoretical part covers problems of tourist industry, food service, service quality, consumer behaviour, satisfaction of customers and gratuities. Consequently, own analysis of the current state of food services in Czech Republic follows. The next part reveals and evaluates the most common incentives for leaving gratuities and factors affecting its value through questionnaire. The conclusion compares gained results with international research with similar case of study and formulates recommendations for providers of such services.

Abstract:

Krausová, B. Motívy a postoje hosťov reštaurácií k prepitnému. Bakalárska práca. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2018.Predmetom tejto bakalárskej práce sú motívy hosťov českých reštaurácií k prepitnému a faktory majúce vplyv na rozhodovanie sa o jeho výške, ktorých identifikácia je hlavným cieľom práce. V teoretickej časti je spracovaná problematika cestovného ruchu, stravovacích služieb, kvality služieb, spotrebiteľského správania, spokojnosti zákazníkov a prepitného. Nasleduje vlastná analýza súčasného stavu stravovacích služieb v Českej republike. V ďalšej časti sú na základe dotazníkového šetrenia odhalené a vyhodnotené najčastejšie motívy zanechávania prepitného a faktory vplývajúce na jeho výšku. Záverom sú získané výsledky komparované so zahraničnými výskumami s obdobným predmetom štúdia a sú formulované odporúčania pre poskytovateľov služieb.

Keywords

kvalita služeb, spotřebitelské chování, stravovací služby, spokojenost zákazníka, spropitné, dotazníkové šetření

Keywords

gratuity, consumer behaviour, food service, service quality, satisfaction of customer, questionnaire

Keywords

spotrebiteľské správanie, stravovacie služby, kvalita služieb, spokojnosť zákazníka, prepitné, dotazníkové šetrenie

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 5. 2018

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Kateřina Ryglová, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of Business and Economics

Bachelor programme / field:
Economics and management / Tourism Management