Charakteristika stravovacího úseku hotelu

Zuzana Faltejsková

Bakalářská práce

The Characteristic of chosen hotel Food&Beverage

Anotace:

Tato práce řeší problematiku hotelového provozu, přičemž je důraz kladen především na stravovací úsek. Součástí práce je teoretická část vymezující základní pojmy v oblasti ubytovacích a stravovacích služeb, které jsou posléze využity v praktické části zabývající se charakteristikou Parkhotelu Praha. Na základě analýzy hotelu, jeho stravovacího úseku a konkurence jsou stanoveny silné a slabé stránky. Práce je poté zakončena konkrétními návrhy na zlepšení do budoucna.

Abstract:

This thesis deals with the issues of hotel services with emphasis on the Food&Beverage. In the theoretical part of the thesis the terms of accommodation and catering services are being defined. These terms are then used in the practical part that analyzes the Parkhotel Praha. Based on the analysis of the hotel, its Food&Beverage, and competition, the strengths and weaknesses are determined with the proposed solutions for the future improvement.

Klíčová slova

ubytovací služby, cestovní ruch, stravovací služby, stravovací úsek hotelu

Keywords

catering services, Food&Beverage, tourism, accommodation services

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 10. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 6. 2012
• Vedoucí: Lena Mlejnková
• Oponent: Alexey Kondrashov

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Mezinárodní ekonomické vztahy / Cestovní ruch a regionální rozvoj