Porovnání nutričních zvyklostí u středoškolských a vysokoškolských studentů

Monika SOUKUPOVÁ, DiS.

Bachelor's thesis

Comparison of nutritional habits among high school and university students

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá porovnáním nutričních zvyklostí středoškolských a vysokoškolských studentů. Stravování je jedním z nejlépe ovlivnitelných faktorů zdravotního stavu populace. Stejně jako by měla být věnována pozornost výživě, tak by měla být věnována i pitnému režimu. Správné stravování spočívá v konzumaci jídla, které obsahuje veškeré živiny tělu nezbytné. Bohužel v dnešní době se rozšiřují řetězce rychlého občerstvení, které svými klamavými reklamami lákají své zákazníky. Tyto provozovny bývají často navštěvovány studenty místo školních stravoven. To má však dopad na jejich zdraví, jelikož přes den studenti sedí za školními lavicemi. Někteří si zakoupí občerstvení ve školním bufetu, který zdravé suroviny ve svých nabídkách postrádá. Po škole si studenti zajdou do právě již zmíněných provozoven rychlého občerstvení. Pokud se špatnou stravou začneme už v dětství, je zřejmé, že si tyto návyky poneseme i do dalších let. Ani co se týče pohybové aktivity, tak v dnešní době jí studenti moc času netráví, do popředí se dostává posedávání u počítačů nebo televizí. Stejně důležité jako strava je i dodržování pitného režimu a to v doporučeném množství 2-3 litry. U studentů stoupají v oblíbenost slazené nápoje, pro jejich snadnou dostupnost, jelikož školy bývají plné automatů, které nabídkou slazených nápojů překypují. Ze zdravotního hlediska jsou tyto nápoje zcela nevyhovující, jelikož jsou příjmem tzv. prázdných kalorií. Co se týče alkoholu, tak s ním začínají již v brzkém věku, ať už ze zvědavosti nebo chtějí zapadnout do party. Proto už na střední školu nastupují se značnými zkušenostmi. Mezi studenty patří mezi oblíbené alkoholické nápoje pivo a víno. Špatné stravovací návyky mohou mít v pozdějším věku negativní dopad na naše zdraví, kdy se to může projevovat vysokým krevním tlakem, zvýšenou hladinou cholesterolu, cukrovkou a jinými závažnými nemocemi. Práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. V teoretické části jsem se zaměřila na obecnou definici výživy, provozoven rychlého občerstvení, pitný režim a následně na vztahy studentů ke stravování, k již zmíněným provozovnám a k nápojům a to i k těm alkoholickým. V praktické části jsou zmíněny zvolené cíle a hypotézy mé práce a vyhodnoceny výsledky mého výzkumu, který byl zaměřen na porovnání nutričních zvyklostí u středoškolských a vysokoškolských studentů a na frekvenci stravování v provozovnách rychlého občerstvení. Veškeré odpovědi z dotazníkového šetření jsem následně zpracovala v grafické podobě s popisky, vyhodnotila pomocí chítestu a určila pravděpodobnost, s jakou se může lišit stravování středoškolských a vysokoškolských studentů. Následně jsem veškeré výsledky vyhodnotila a došla jsem k závěru, že ani jednu ze svých hypotéz potvrdit nemůžu. Pravděpodobnost, že se nutriční zvyklosti a frekvence stravování mezi středoškolskými a vysokoškolskými studenty liší, dle oslovených respondentů neexistuje. Pro kvantitativní výzkum jsem použila metodu nestandardizovaného dotazníku, který se skládal z 26 otázek a to jak s otevřeným, tak uzavřeným typem odpovědí. Dotazník byl rozdán celkem 375 studentům, z toho 150 středoškolským a 225 vysokoškolským studentům, jak v elektronické tak tištěné podobě. Návratnost dotazníku na středních školách byla 100 %, kdy profesoři oslovených škol dotazníky studentům rozdali o hodinách, tím dohlídli na jejich vyplnění. Návratnost ze zdravotně sociální fakulty Jihočeské univerzity byla 71 %. Domnívám se, že tato práce by mohla najít své uplatnění u pediatrických a praktických lékařů, výživových poraden nebo by také naš

Abstract:

la své uplatnění k přednáškovým účelům.

Abstract:

The bachelor thesis presents a comparison of the nutritional habits of high school and university students. Food is one of the most modifiable factors of health status of the population. The attention should be paid to nutrition and also to a fluid intake. Proper eating is based on consumption of food that contains all the essential nutrients necessary for your body. Unfortunately, nowadays fast food chains are expanding fast food chains that entice your customers by misleading ads. These establishments are often frequented by students instead of school canteens. However, this has an impact on their health, because during the day students sit at the desks. Some of them buy food in the school cafeteria where healthy food materials lack. Students go into the just previously mentioned fast food after school. If we start with a bad food in our childhood, it is clear that we will carry these habits to other years. Nowadays students do not spend so much time with a physical activity, because they sit in front of the computers and TVs. As important as food is drinking regime and the recommended amount of water is 2-3 litres day. Students like sweetened beverages for their ease of use. Schools are full of machines that offer sweetened beverages, but from a health point of view, these drinks are completely unsatisfactory, because they are taken by empty calories. Students start with alcohol at an early age, whether out of curiosity or they want to fit into the bunch and they commence at studies with considerable experience. Beer and wine are the most popular alcoholic drinks among the students. Poor eating habits can have a negative impact on our health in later life when it can be evident in the high blood pressure, elevated cholesterol, diabetes and other serious illnesses. The work is divided into theoretical and practical parts. In the theoretical part I focused on a general definition of nutrition, fast food, drinks and then the relationship of students to catering to the aforementioned establishments and drinks and even to alcoholic drinks. In the practical part are said the objectives and hypotheses of my work and the results of my research are evaluated. It was focused on comparing the nutritional habits of high school and university students and the frequency of eating at fast food restaurants. All the answers from the questionnaire I subsequently transformed to a graphic form with descriptions assessed using CHITEST and determined the likelihood of difference between a boarding at high school and university students. Then I evaluated all the results and I came to the conclusion that it cannot confirm any of the hypotheses. The probability that the nutritional habits and eating frequency among high school and college students vary according to respondents does not exist. For quantitative research, I used the method of non-standardized questionnaire, which consisted of 26 questions, both open and closed type. The questionnaire was distributed 375 students, 150 secondary and 225 university students, both in electronic and printed form. The return of questionnaire 100 % was at secondary schools when the professors of schools handed out questionnaires to students during the lessons, they kept an eye on their completion and return of health and social University of South Bohemia was 71 %. I believe that this work could find its place in a paediatric and general practitioners, nutritional advisory centre or would have found its application for lecture purposes.

Keywords

Nutriční zvyklosti, Středoškolští studenti, Vysokoškolští studenti, Výživa, Makronutienty

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 5. 2014

Accessible from:: 2. 5. 2014

Thesis defence

• Supervisor: Mgr. David Kimmer

UNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE

Faculty of Health and Social Studies

Bachelor programme / field:
Public Health Service / Public Health Protection