B.Sc. Tumelo Moyo, BSc

Master's thesis

Effects of semi-permeable bag ageing on the physiochemical and sensory quality of common eland meat

Abstract:
This study evaluated the effects of semi-permeable bag ageing on the physical, chemical, and sensory quality of the longissimus lumborum (LL) region of the longissimus thoracis et lumborum muscle, from six adult common eland (Taurotragus oryx) females, aged between 14 and 15 years. Samples were randomly allocated to three ageing techniques namely wet (WA), dry (DA), and semi-permeable bag (SBA) ageing …more
 
 
Language used: English
Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 8. 2022

Thesis defence

  • Supervisor: Tersia Needham, Ph.D.
  • Reader: Louwrens Hoffman, externi

Citation record

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta tropického zemědělství

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Tropical AgriSciences

Master programme / specializace:
Wildlife and Livestock Production, Management and Conservation / Sustainable Animal Production

Theses on a related topic

  • No theses on a related topic available.
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.