Kmín kořenný (Carum carvi L.) jako agrokomodita

Bc. Jitka Havlíková

Master's thesis

Caraway (Carum carvi L.) as an agricultural commodity

Abstract:

V České republice je kmín kořenný (Carum carvi L.) jednou z nejvíce pěstovaných plodin ze skupiny LAKR. V posledních dvou letech došlo k výraznému nárůstu pěstebních ploch. V roce 2017 a 2018 byl kmín pěstován na 4 125 ha a 4 685 ha, což je za posledních šest let nejvíce. Průměrné výnosy kmínu v České republice se odvíjí v rámci produkce a pohybují se kolem 0,86 t.ha-1. U oslovených podniků se celkové přímé náklady v průměru pohybovaly v rozmezí 17 384-25 801 Kč.ha-1. Ze sledovaných let byla nákladová rentabilita záporná pouze v roce 2018, a to u Podniku č. 2 (-32 %) a Podniku č. 3 (-20 %). Oproti tomu nákladová rentabilita Podniku č. 1 byla zisková ve všech sledovaných letech. U sledovaných podniků se cena nažek kmínu za tunu v letech 2016-2018 pohybovala od 20 000 do 65 000 Kč. Z výsledků vyplývá, že se jedná o atraktivní plodinu ze skupiny léčivých, aromatických a kořeninových rostlin a potvrzuje se, že kmín kořenný je tržní plodina, která vyžaduje průběžnou pozornost z hlediska marketingu.

Abstract:

In the Czech Republic, caraway (Carum carvi L.) is one of the most cultivated LAKR crops. In the last two years there has been a significant increase in growing areas. In 2017 and 2018, caraway was grown at 4 125 ha and 4 685 ha, which is the highest cultivation in the last six years. Average caraway yields in the Czech Republic are based on production and its quantity are around 0,86 t.ha-1. In the case of the addressed enterprises, the total direct costs were averagely ranged between 17 384-25 801 CZK.ha-1. From the years under review, cost profitability was negative only in 2018, namely for Business No. 2 (-32 %) and Business No. 3 (-20 %). In contrast, profitability of Business No. 1 was beneficial in all years under review. In the monitored enterprises the price of cumin seeds per ton in the period 2016-2018 fluctuated from 20 000 to 65 000 CZK. The results show that it is an attractive crop from the group of medicinal, aromatic and spicy herbs and it is confirmed that caraway is a suitable market crop that requires ongoing attention from a marketing perspective.

Keywords

přímé náklady, tržní plodina, kmín kořenný, Carum carvi, LAKR

Keywords

direct costs, market crop, caraway, Carum carvi, LAKR

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2019

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Helena Pluháčková, Ph.D.
• Reader: Prokop Šmirous, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Master programme / field:
Plant Production / Plant Production