Spotřebitel a nabídka mléka a mléčných výrobků Královéhradeckého kraje

Dana Vízková

Bakalářská práce

Consumer and Offer of dairy Products in the Region Hradec Kralove

Anotace:

V této bakalářské práci jde o zmapování nabídky regionálních potravin producentů Královéhradeckého kraje a poptávky spotřebitelů po regionálních potravinách. Teoretická část se zabývá mlékem a mléčnými produkty obecně, složení, úprava a rozdělení mléka a mléčných výrobků. V další části se mapuje ocenění potravin jako je Klasa, Regionální potravina a Český výrobek. Dále jsou zde popsány kontrolní a dozorové orgány týkající se bezpečnosti potravin. Pro vypracování praktické části byla zvolena kvalitativní i kvantitativní metoda. Byly využity dvě techniky, dotazník a polostrukturovaný rozhovor. V závěru práce jsou uvedena doporučení pro Agrární komoru Královéhradeckého kraje.

Abstract:

My bachelor's thesis mapstheofferoftheproducersfrom Hradec Králové in food products as well as customers'demandfortheregional food. Thetheoretical part coversgenerallymilk and dairyproductsi.e. thecomposition, thetreatment and thedivisionofmilk and dairyproducts.Thenext part dealswiththeevaluationof food such as KLASA, REGIONÁLNÍ VÝROBEK and ČESKÝ VÝROBEK. There are alsospecifiedsupervisory and controlauthoritiesregardingthesafetyof food. Forthepractical part thequalitative and quantitativemethodwaschosen. Tworesearchtechniqueswereused - thequestionary and thehalf-structured interview. There are giventherecommandationsforthe Agrární komora of Hradec Králové region.

Klíčová slova

Spotřebitel, mléko, mléčné produkty, nabídka, zájem, region, Hradec Králové, regionální potravina.

Keywords

regional food, milk, offer, consumer

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 3. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Petra Šánová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj