Potenciál využití listů jetelovin jako bílovinného krmiva pro ekologický chov prasat

Bc. Lucie Martinková

Diplomová práce

Potential for utilization of legume leaves as a protein source for organic pig farming

Anotace:

Současný výzkum zabývající se výživou zvířat v regionu Evropy, hledá pro svůj trh bílkovinné zdroje vyhýbající se dnešní vysoké závislosti na dovážené sójové bílkovině. Ta je pro svůj obsah bílkovin velmi ceněnou komoditou, ovšem většina dovezených bobů je geneticky modifikována, což je neslučitelné s vizemi a nařízeními ekologického zemědělství. Hlavním cílem této práce a cílem současného projektu v rámci programu Rozvoje venkova byl rozvoj technologií pro separaci listů jetelovin a v rámci této práce především zhodnocení potencionálu listů jetelovin jako zdroj proteinu pro ekologický chov prasat. Odběr vzorků probíhal v roce 2017 na pozemcích pana Josefa Sklenáře majitele biofarmy v Sasově nedaleko Jihlavy. Směs vojtěšky seté a jetele lučního jsou využívány ve třech sečích, kdy před každou sečí byly realizovány odběry vzorků píce, vždy ve čtyřech opakováních na každé lokalitě. V první seči proběhl odběr na všech čtyřech stanovištích, následující dvě seče pouze na jednom z nich. Ve vzorcích byl stanoven počet lodyh na m2, délka lodyh a hmotnostní podíly vojtěšky, jetele, listů jetelovin a přítomných plevelů. V listech z první seče byl stanoven obsah dusíkatých látek a z balíku sena ze třetí seče byly stanoveny dusíkaté látky, dusík, tuk vláknina, popel, BNLV a metabolizovatelná energie pro prasata.Vojtěška setá výrazněji přispěla k celkovému ročnímu výnosu sušiny, výrazně vyšší byl i obsah dusíkatých látek v listech kde v průměru obsahovala 28,6 %, kdežto jetel luční 24,9 %. Jetel luční dosáhl ve třech sečích výrazně vyšších hmotnostních poměrů listů. V průměru dosahoval až 57,5 % zastoupení listů, zatímco vojtěška setá 39,6 %. Kvalita listů z balíku sena má pořád o něco vyšší obsah vlákniny 14,8 %, ale i přesto se zdá být přijatelná pro výživu prasat v ekologickém chovu. Tento výzkum ukázal, že směs jetele lučního a vojtěšky seté by mohl být v daných podmínkách ekologické farmy účinným zdrojem bílkovin pro monogastry.

Abstract:

Current research on animal nutrition in the region of Europe is looking for protein sources for its market avoiding today's high dependence on imported soy protein. This is a highly valued commodity for its protein content, but most of the imported beans are genetically modified, which is incompatible with the visions and regulations of organic farming.The main aim of this work and the aim of the present project under the Rural Development Program was the development of technologies for the separation of the leaves of the clover and in this work mainly the evaluation of the potency of the leaves of the clover as a source of protein for organic pig breeding.Sampling took place in 2017 on the grounds of Mr. Josef Sklenar, the owner of the biofarm in Sasov near Jihlava. The mixture of lucerne and red clover are used in three crops, where sampling of forage samples was carried out before each cut, each time in four replicates at each site. In the first mowing, sampling took place on all four habitats, the next two mowing on only one of them. The number of stems per square meter, stem length and lucerne, red clover, clover leaf and weeds were determined in the samples. The nitrogen content of nitrogenous substances, nitrogen, fat, ash, BNLV and metabolizable energy for pigs were determined from the first cuttings.Lucerne set significantly contributed to the total annual yield of dry matter, significantly higher was also the content of nitrogenous substances in leaves where on average contained 28.6 %, while the clover meadow 24.9 %. The red clover has achieved significantly higher weight ratios in three crops. On average, it was up to 57.5 % of the leaf, while lucerne was 39.6 %. The quality of hay leaves still has a slightly higher fiber content of 14.8 % but still seems acceptable for organic pigs.This research has shown that the mixture of red clover and lucerne slices could be an effective source of protein for monogas in the conditions of an organic farm.

Klíčová slova

jetel, vojtěška, podíl listů, proteiny, pícniny

Keywords

fodder, alfalfa, red clover, leaf separation, protein

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Josef Hakl, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Výživa zvířat a dietetika