Stanovení obsahu vybraných kovů 1. a 2. skupiny v jedlých houbách

Nikola MÁCHOVÁ

Bakalářská práce

The content of selected group 1 and 2 metals in edible mushrooms

Anotace:

Houby jsou schopny akumulovat ve svých plodnicích prvky, některé těžké kovy a radionuklidy. Tato práce se zabývá kumulací vybraných kovů 1. a 2. skupiny v jedlých stopkovýtrusných houbách a půdě. První sběr proběhl na podzim roku 2017, bylo nalezeno 11 vzorků hub, přičemž od každého druhu se odebíralo několik plodnic a půda, na které plodnice rostly. Druhý sběr se konal na podzim roku 2018, ten probíhal stejným způsobem jako v předešlém roce a odebráno bylo 10 druhů hub. Byla vybrána lokalita v České republice (Ledenice), kde se četně vyskytovaly druhy hub - žampion polní, hřib smrkový, hřib strakoš, hřib žlutomasý, hřib kovář, křemenáč osikový, bedla vysoká, klouzek obecný, hřib hnědý, kozák březový, ryzec pravý, žampion lesomilný, klouzek kravský a muchomůrka růžovka. Stanovovanými kovy byly lithium (Li), stroncium (Sr), cesium (Cs) a rubidium (Rb). Stanovování probíhalo pomocí metody atomové absorpční spektrometrie (AAS). Nejvyšší obsah lithia byl v obou letech naměřen v plodnici žampionu polního (2,3 mg/kg a 1,6 mg/kg) a stroncia u křemenáče osikového (3,7 a 6,6 mg/kg). Ze všech sledovaných hub bylo prokázáno, že druhy z čeledi Boletus vykazovaly největší kumulaci rubidia (hřib smrkový 519 mg/kg a hřib kovář 398,6 mg/kg). U čeledi Boletus byl naměřen i nejvyšší obsah cesia, a to kolem 1,1 mg/kg.

Abstract:

Edible mushrooms are able to accumulate elements, especially some heavy metals and radionuclides, in their fruiting body. This work engages in accumulation of chosen metals (Groups 1 and 2) in basidiomycete fungi and soil. The first picking happened in autumn 2017. Eleven mushroom specimens were found - several fruiting bodies of each type. The soil where the mushrooms had grown was also taken. During the other picking in autumn 2018 ten types of mushrooms were taken. The locality in the Czech Republic (Ledenice) was chosen, because these fungi were frequently found there: Agaricus campestris, Boletus edulis, Suillus variegatus, Xerocomellus chrysenteron, Neoboletus luridiformis, Leccinum rufum, Macrolepiota procera, Suillus luteus, Imleria badia, Leccinum scabrum, Lactarius deliciosus, Agaricus silvaticus, Suillus bovinus and Amanita rubescens. The chosen metals were Lithium (Li), Strontium (Sr), Cesium (Cs) and Rubidium (Rb). I used methods of atomic absorption spectrometry (AAS). In both analysis (2017 and 2018) the largest content of Lithium was recorded in Agaricus campestris fruiting body (2.3 mg/kg and 1.6 mg/kg) and the largest content of Strontium in Leccinum rufum (3.7 mg/kg and 6.6 mg/kg). It was shown that varieties of the Bolete family demonstrated the biggest accumulation of Rubidium (Boletus edulis 519 mg/kg, Neoboletus luridiformis 398.6 mg/kg). The biggest content of Cesium (about 1.1 mg/kg) was recorded also in this family.

Klíčová slova

Lithium, Cesium, Stroncium, Rubidium, jedlé houby, analýza stopových prvků, AAS

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Martin Šeda, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zdravotně sociální fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ochrana obyvatelstva / Ochrana obyvatelstva se zaměřením na CBRNE