Bylinné směsi a bylinné doplňky stravy

Tereza Halodová

Bakalářská práce

Herbal Mixtures and Herbal Food Supplements

Anotace:

Tato bakalářská práce na téma Bylinné směsi a bylinné doplňky stravy pojednává o moţnostech vyuţití a zpracování léčivých rostlin do různých forem produktů, které se uplatňují jako součásti potravin, nápoje či doplňkové produkty. Tyto produkty jsou uţívány zejména kvůli svému zdravotnímu benefitu, ale mají i ochucující funkci. Baka-lářská práce byliny popisuje od historie jejich pěstování, agrotechniky a vlivů, které růst a pěstování bylin ovlivňují. Další část pojednává o jednotlivých obsahových látkách, jeţ v nich můţeme najít a jejich významu. Následně jsou uvedeny části bylin, které se vyuţívají, moţnosti konzervace zahrnující sušení a zmrazování a samotné zpracování léčivých rostlin do jednotlivých druhů potravních doplňků, včetně jejich přípravy.

Abstract:

This bachelor thesis named “Herbal Mixtures and Herbal Food Supplements” focuses on the possibilities of use and processing of medicinal plants into various forms of products which are used as a part of foods, beverage, or supplementary product. The-se products are used mainly for their health benefit, but they have a flavoring function, too. This bachelor thesis describes herbs from history of their growing, agrotechnology and factors that affect growth and cultivation of herbs. The next part deals with sub-stances that we can find in them, and their importance. Then the parts of herbs which are used, the possibilities of preservation including drying and freezing and the processing of medicinal plants into particular types of food supplements, includ-ing their preparation are described.

Klíčová slova

byliny, léčivé rostliny, zpracování bylin, bylinné doplňky, bylinné produkty

Keywords

herbs, medicinal plants, herb processing, herbal supplements, herbal products

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Radka Langová, Ph.D.
• Oponent: Marcela Jandlová, Ing.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin