Vliv systému ustájení a pohlaví brojlerových králíků na užitkovost a kvalitu kostí

Bc. Ondřej Krunt

Diplomová práce

The effect of housing system and gender on productive performance and bone quality of broiler rabbits

Anotace:

Alternativní ustájení je pro králíky vhodné z hlediska lokomočních aktivit, sociálních interakcí, možnosti skákání apod. V souvislosti s tím jsou ale zvířata vůči sobě agresivnější, což ovlivňuje např. četnost zranění a s tím spojené zhoršené výsledky reprodukce a produkce. Cílem diplomové práce bylo porovnat vybrané parametry výkrmnosti a jatečné hodnoty v závislosti na skupinovém klecovém a boxovém systému ustájení a pohlaví. Dále byl sledován vliv systému ustájení a pohlaví na obsah vybraných minerálních látek a pevnost kostí. Do sledování bylo zařazeno 110 králíků rozdělených do 4 skupin (samci vs. samice, klec vs. box). Hladina významnosti byla 0,05 (P≤0,05). Lepší výsledky většiny vybraných parametrů výkrmnosti byly u králíků ustájených v klecích a u samic. Hmotnost v 80 dnech věku byla signifikantně ovlivněna systémem ustájení ve prospěch králíků z klecí (2794 g vs. 3023 g) a pohlavím ve prospěch samic (2842 g vs. 2975 g). Průměrný denní přírůstek byl také průkazně ovlivněn systémem ustájení ve prospěch králíků z klecí (42,6 g vs. 48,4 g) a pohlavím ve prospěch samic (46,8 g vs. 44,1 g). Porážková hmotnost byla signifikantně ovlivněna systémem ustájení ve prospěch králíků z klecí (2759 g vs. 2970 g) a pohlavím ve prospěch samic (2952 g vs. 2777 g). Systémem ustájení byla, ve prospěch králíků z klecí, průkazně ovlivněna hmotnost kůže (403 g vs. 436 g), jatečně opracovaného trupu za tepla (1700 g vs. 1817 g) a jatečně opracovaného trupu za studena (1674 g vs. 1790 g). Hmotnost plného trávicího traktu byla signifikantně ovlivněna systémem ustájení ve prospěch králíků z klecí (407 g vs. 498 g) a pohlavím ve prospěch samic (426 g vs. 479 g). U podílu vybraných částí z referenční hmotnosti byla zjištěna průkaznost vlivu systému ustájení a pohlaví pouze u hmotnosti zadní části ve prospěch boxů (36,6 g vs. 35,0 g) a samců (36,3 g vs. 35,3 g). U podílů celého stehna a stehenní svaloviny z referenční hmotnosti byla zjištěna pouze průkaznost vlivu systému ustájení ve prospěch králíků v boxech (17,4 vs. 16,7 % a 13,4 vs. 12,9 %).Obsah sušiny kosti holenní a stehenní byl signifikantně ovlivněn pouze pohlavím, kdežto obsah popelovin kosti holenní a stehenní byl signifikantně ovlivněn jen systémem ustájení. Obsah vápníku kosti holenní byl průkazně vyšší u králíků v klecích (296,8 g vs. 286,6 g). Obsah vápníku kosti stehenní byl průkazně vyšší u samců (304,8 g vs. 292,0 g). Obsah hořčíku kosti holenní byl signifikantně ovlivněn systémem ustájení (6,9 g vs. 6,6 g) ve prospěch králíků z boxů a pohlavím ve prospěch samic (6,7 g vs. 7,0 g). U kosti stehenní byl obsah hořčíku průkazně vyšší u králíků v boxech. Pevnost kosti holenní byla průkazně vyšší u králíků v boxech (412 N vs. 368 N) a pevnost kosti stehenní byla také průkazně vyšší u králíků v boxech (307,0 N vs. 264,5 N).Hypotéza, že systém ustájení králíků a pohlaví neovlivní jen parametry výkrmnosti a jatečné hodnoty, ale také kvalitu kostí byla potvrzena s tím, že většina vybraných sledovaných parametrů byla ovlivněna signifikantně především systémem ustájení.

Abstract:

Alternative housing system is convenient for rabbits due to locomotion activities, social interactions, opportunities for jumping etc. However, in relation to that, animals are more aggressive to each other, which affects for example an occurence of injuries and the associated deteriorated results of reproduction and production. The purpose of this thesis was to compare chosen parameters of productive traits and parameters of carcass traits depending on the cage housing system and the pen-group housing system, and gender. Also the effect of housing system and gender on the content of chosen mineral substances and bone strength was observed. In the experiment there were 110 rabbits divided into 4 groups (males vs females, cage vs pen). Better results of chosen parameters of fattening were found in rabbits housed in cages and in females. Weight at 80 days of age was significantly affected by the housing system (2794 g against 3023 g; P≤0.05) in favour of cages, and by gender (2842 g against 2975 g; P≤0.05) in favour of females. Average daily gain was also significantly affected by the housing system (42.6 g against 48.4 g; P≤0.05) in favour of cages, and by gender (46.8 g oproti 44.1 g; P≤0.05) in favour of females. Slaughter weight was significantly affected by the housing system (2759 g against 2970 g; P≤0.05) in favour of cages, and by gender (2952 g against 2777 g; P≤0.05) in favour of females. Skin weight (403 g against 436 g), hot carcass (1700 g against 1817 g) and cold carcass (1674 g against 1790 g) was demonstrably affected by the housing system as well. Moreover, the weight of full digestive tract was significantly affected by housing system (407 g against 498 g; P≤0.05) in favour of cages, and by gender (426 g against 479 g; P≤0.05) in favour of females. In the proportion of chosen parts of the reference weight evidence of influence of the housing system and gender was found only in the weight of hind part (36.6 g against 35.0 g; P≤0.05) in favour of pen and (36.3 g against 35.3 g; P≤0.05) in favour of males. In the weight of whole thigh and thigh muscle evidence of housing system was found. The content of dry matter in tibia and femur bone was significantly (P≤0.05) affected by gender. The content of ash in tibia and femur bone was significantly (P≤0.05) affected by the housing system. The content of calcium in tibia bone was significantly higher in rabbits in cages (296.8 g against 286.6 g; P≤0.05). The content of calcium in femur bone was found significantly higher in males (304.8 g against 292.0 g; P≤0.05). The content of magnesium in tibia bone was significantly affected by the housing system (6.9 g against 6.6 g; P≤0.05) in favour of pen, and by gender (6.7 g against 7.0 g; P≤0.05) in favour of females. In femur bone the content of magnesium was found significantly (P≤0.05) higher in rabbits in pens. The strength of tibia bone was also found significantly higher in rabbits housed in pens (412 N against 368 N; P≤0.05) and the strength of femur bone was also significantly higher in rabbits housed in pens (307.0 N against 264.5 N; P≤0.05).The thesis hypothesis was that the housing system of rabbits and gender does not affect the parameters of fattening and carcass values, neither it does affect the quality of bones. That hypothesis was confirmed.

Klíčová slova

králík, klec, pohlaví

Keywords

rabbit, cage, gender

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Lukáš Zita, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce