Enologický potenciál vybraných elit zo šlachtiteľského projektu Lavina

Bc. Bence Jávorka

Diplomová práce

Enologický potenciál vybraných elit ze šlechtitelského projektu Lavina

Anotace:

Diplomová práce nejdřív detailně představuje stav pěstování modrých odrůd na Slovensku. Jsou charakterizované rodičovské odrůdy používané v projektu Lavina z pohledu vinohradnického a enologického. Sledované parametry experimentální části jsou popsané podrobně, jejich důležitost z pohledu kvality vína a senzorického projevu, stejne aj způsob vytvoření senzorického profilu. V experimentální části je popsaný podrobně projekt "Lavina". Výsledky chemické a senzorické analýzy jsou zahrnuty v grafech a tabulkách a nakonec statisticky vyhodnoceny. V diskuzi je napsané doporučení nejperspektivnějších kříženců používaných v projektu Lavina.

Abstract:

Diploma thesis at first introduces the actual state on blue grape varieties cultivation in Slovakia. Parental varieties used in project Lavina are characterized both from viticultural and enological sides. Monitored parameters of the experimental part are described, their importance on wine quality and senzorical character, also the method of defining the senzorical profile of wines. In the experimental part project Lavina is described to details. Results of analytical and senzorical analysises are summarized in diagrams and charts and at the end statistically evaluated. The discussion part also accomodates the recommendation of the most perspectivical crossings used in project Lavina.

Abstract:

Diplomová práca najprv detailne predstavuje stav pestovania modrých odrôd na Slovensku. Sú charakterizované rodičovské odrody používané v projektu Lavina z pohľadu vinohradníckeho a enologického. Sledované parametre experimentálnej časti sú popísané podrobne, ich dôležitosť z pohľadu kvality vína a senzorického prejavu, rovnako ako aj spôsob vytvorenia senzorického profilu. V experimentálnej časti je popísaný dopodrobna projekt Lavina. Výsledky látkovej a senzorickej analýzy sú zhrnuté v grafoch a tabuľkách a nakoniec štatisticky vyhodnotené. V diskusií je napísané doporučenie najperspektívnejších krížencov používaných v projektu Lavina.

Klíčová slova

Merlot, krížení, Lavina, Darius, Cabernet Cortona, Dunaj, Cabernet franc

Keywords

Cabernet Cortona, Lavina, Darius, breeding, Merlot, Dunaj, Cabernet franc

Klíčová slova

kríženie, Lavina, Darius, Cabernet Cortona, Merlot, Dunaj, Cabernet franc

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor / specializace:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií / Vinohradnictví a vinařství