Analýza stravování žáků druhého stupně základní školy

Vojtěch Žďánský

Bakalářská práce

Analysis of eating habits of secondary school pupils

Anotace:

Tato bakalářská práce se zaměřuje na stravovací návyky a úroveň nutričních znalostí žáků druhého stupně základní školy. Cílem práce bylo analyzovat stravovací návyky žáků a identifikovat případné rozdíly v závislosti na pohlaví a ročníku. Empirická část vychází z kvantitativního dotazníkového šetření realizovaného na Základní škole Otokara Březiny v Jihlavě, do kterého bylo zapojeno 268 žáků z 6. až 9. ročníků. Výsledky ukazují, že školní jídelna zůstává pro většinu respondentů hlavním místem zajištění oběda (81 %). Pozitivním zjištěním je vysoká míra pohybové aktivity (85,4 %) a relativně příznivá konzumace mléčných výrobků. Naopak výrazně problematický je příjem ovoce a zeleniny, přičemž doporučených pěti a více porcí denně dosahuje pouze 9 % respondentů. Výzkum rovněž potvrdil výrazný rozpor mezi tím, jak žáci hodnotí své znalosti o zdravé výživě, a tím, jak se podle nich skutečně chovají. Práce dále upozorňuje na rostoucí vliv digitálních zdrojů informací a zdůrazňuje potřebu rozvíjet ve školním prostředí praktickou nutriční gramotnost, nikoli pouze teoretické znalosti.

Abstract:

This bachelor's thesis focuses on the eating habits and the level of nutritional knowledge of lower secondary school pupils. The aim of the study was to analyse dietary habits and identify potential differences based on gender and school year. The empirical part is based on a quantitative questionnaire survey conducted at Otokara Březina Primary School in Jihlava, involving 268 students from the 6th to 9th grades. The results show that the school canteen remains the main source of lunch for the majority of respondents (81%). Positively, a high level of physical activity was reported (85.4%) alongside relatively favourable consumption of dairy products. In contrast, fruit and vegetable intake was markedly insufficient, with only 9% of respondents reaching the recommended five or more portions per day. The research further confirms a significant gap between students' self-perceived knowledge of healthy nutrition and their actual dietary behaviour. The thesis also highlights the growing influence of digital information sources and emphasises the need to develop practical nutritional literacy in the school environment rather than focusing solely on theoretical knowledge.

Klíčová slova

nutriční gramotnost, adolescence, školní jídelna, rodinné prostředí, pohybová aktivita, propast mezi věděním a praxí, nutritional literacy, school canteen, family environment, physical activity, knowledge-to-practice gap

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2026

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2026
• Vedoucí: Ing. Mgr. Jana Juříková, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Eliška Lagová

Masarykova univerzita

Fakulta sportovních studií

Bakalářský studijní program / obor:
Tělesná výchova a sport / Regenerace a výživa ve sportu