Růst prevalence nadváhy/obezity u dětí z hlediska složení potravy: komparace vybraných zemích JV Asie a Evropy

Bc. Klaudie Volhejnová

Diplomová práce

Increasing the prevalence of overweight / obesity in children in terms of food composition: a comparison of selected countries in SE Asia and Europe

Anotace:

Diplomová práce je zaměřena na zkoumání faktorů ovlivňujících nadváhu a obezitu u dětí ve věku 5–9 let za období 1990–2015. Cílem této práce bylo zjistit, jak se změna jídelníčku odrazila v prevalenci nadváhy a obezity. Dalším cílem bylo zjistit, zda má na prevalenci nadváhy a obezity u dětí větší vliv zvýšení ekonomické úrovně a úrovně lidského rozvoje nebo změna skladby jídelníčku. Pomocí korelační analýzy byl sledován vliv následujících faktorů na prevalenci nadváhy: příjem různých druhů potravin (ovoce, neškrobová zelenina, luštěniny, ořechy a semena, nezpracované červené maso, zpracované maso, nápoje slazené cukrem, stoprocentní ovocný džus a celozrnné obiloviny), Hrubý domácí produkt na osobu (HDP) a Index lidského rozvoje (HDI). To vše bylo sledováno ve třech vybraných zemích regionu Evropy a třech zemích jihovýchodní Asie. Zároveň byla korelace prováděna v rámci všech šesti zemí dohromady. Byla zjištěna přímá závislost prevalence nadváhy u dětí v rámci všech sledovaných zemí s příjmem nápojů slazených cukrem, zpracovaného masa, HDP na osobu a HDI. Pro vybrané země Evropy nebyla zjištěna žádná významná přímá závislost prevalence nadváhy s vybranými faktory. U vybraných zemí jihovýchodní Asie byla zjištěna přímá závislost s HDP na osobu a HDI. Nepřímá závislost byla zjištěna v rámci všech sledovaných zemí u prevalence nadváhy a příjmu ovoce, zeleniny, luštěnin, červeného nezpracovaného masa a celkového příjmu bílkovin. Pro vybrané země Evropy byla zjištěna nepřímá závislost s příjmem ovoce, zeleniny, červeného nezpracovaného masa, zpracovaného masa a ovocného stoprocentního džusu. Ve vybraných zemích jihovýchodní Asie byla zjištěna nepřímá závislost prevalence nadváhy s příjmem zeleniny a červeného nezpracovaného masa. Změna ve složení jídelníčku, která souvisí s ekonomickou úrovní zemí, má významný vliv na zvýšení prevalence nadváhy a obezity u dětí.

Abstract:

The diploma thesis is focused on the study of factors influencing overweight and obesity in children aged 5–9 years in the period 1990–2015. The aim of this work was to find out how the change in diet was reflected in the prevalence of overweight and obesity. Another aim was to find out whether the prevalence of overweight and obesity in children is more influenced by an increase in the economic level and the level of human development or a change in the composition of the diet. The influence of the following factors on the prevalence of overweight was monitored using correlation analysis: intake of various types of food (fruits, non-starch vegetables, legumes, nuts and seeds, unprocessed red meat, processed meat, beverages with sugar, 100% fruit juice and whole grains), Gross domestic product per capita (GDP) and the Human Development Index (HDI). All this was monitored in three selected countries in the European region and three countries in Southeast Asia. At the same time, the correlation was performed within all six countries together. There was a direct dependence of the prevalence of overweight on children in all monitored countries with the intake of sugar-sweetened beverages, processed meat, GDP per capita and HDI. For the particular countries of European region, no significant direct dependence of overweight prevalence on selected factors was found. For the particular countries of Southeast Asia, a direct relationship with GDP per capita and HDI was found. Indirect dependence was found in all countries monitored for the prevalence of overweight and intake of fruit, vegetables, legumes, unprocessed red meat and total protein intake. For the particular countries of European region, an indirect relationship has been identified with the intake of fruit, vegetables, unprocessed red meat, processed meat and 100% fruit juice. For the particular countries of Southeast Asia, an indirect dependence of overweight prevalence has been found on the intake of vegetables and unprocessed red meat. The change in the composition of the diet, which is related to the economic level of countries, has a significant effect on increasing the prevalence of overweight and obesity in children.

Klíčová slova

intervence, Index tělesné hmotnosti, malnutrice, nepřenosné nemoci, ekonomický růst, nápoje slazené cukrem

Keywords

malnutrition, body mass index, economic growth, sugar-sweetened beverages, non-communicable diseases, interventions

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. MVDr. Helena Modrá, Ph.D.
• Oponent: Dana Hübelová, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Fakulta regionálního rozvoje a mezinárodních studií

Magisterský studijní program:
Mezinárodní teritoriální studia