Transformace sloučenin selenu v systému půda-rostlina-zvíře

Monika Filipová

Bakalářská práce

Transformation of selenium compounds in the soil-plant-animal system

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na stopový minerál selen, který je velmi důležitý pro zvíře i člověka a pro přirozené fungování organismu. Teoretická část se zabývá výskytem selenu v půdách, v rostlinách, u zvířat, člověka a v České republice a v jiných zemích. Dávkování selenem u přežvýkavců je mezi 0,1 mg/kg až 0,3 mg/kg sušiny v krmivu. Při vyšším množství může selen působit toxicky a následkem toho je otrava nebo uhynutí zvířete. Člověk přijímá selen ze stravy, jako jsou obiloviny, mořské plody, maso, luštěniny a para ořechy. Denní dávka u dospělého člověka by měla být mezi 30 mg až 40 mg, ale u mužů a žen se dávkování selenem může lišit. Příjem selenu se odlišuje v každé zemi, kvůli různému geologickému rozložení. Je tedy rozdíl mezi nadbytkem a nedostatkem selenu. Vysoká koncentrace selenu se nachází v Severní Americe, a naopak nízká koncentrace se vyskytuje v Číně. V České republice je také nedostatek selenu v půdách oproti jiným zemím, ale zde nejsou tak závažná onemocnění. Praktická část je zaměřena na domácí jalovici, které byl doplňován selen ve formě selenizované řasy každý den 10 g ráno a večer po dobu 10 týdnů. Z každého týdne byl odebrán vzorek krve, který se následně analyzoval technikou hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem. Z porovnání hodnot prvního a posledního odběru vyplývá, že selen a další prvky se v krvi zvýšily. Nejvyšší nárůst byl u selenu, u kterého se to předpokládalo a dosahoval hodnot 200,6 µg/kg, kdy při prvním odběru byla hodnota v krvi 40,2 µg/kg.

Abstract:

Bachelor’s thesis focuses on the trace mineral selenium, which is very important for animals and humans and for the natural functioning of the organism. The theoretical part deals with the occurrence of selenium in soils, plants, animals, humans and in the Czech Republic nad other countries. Selenium intake in ruminants is between 0.1 mg/kg to 0.3 mg/kg dry matter in feed. At higher levels, selenium can be toxic, resulting in poisoning or death of the animal. Humans ingest selenium from dietary sources such as cereals, seafood, meat, legumes and Brazil nuts. The daily dose for an adults should be between 30 mg and 40 mg, but the dosage of selenium can be different for men and women. Selenium intake varies form country to country, due to the different geological distributions. Thus, there is a difference between excess and deficiency of selenium. High concentration of selenium are found in North America, and conversely, low concentrations are found in China. In the Czech Republic, there is also a deficiency of selenium in soils compared to other countrie, but there are not as severe diseases. The practical part focuses on a domestic heifer that was supplemented with selenium in the form of selenized algae every day 10 g morning and evening for 10 weeks. A blood sample was taken from each week and subsequently analysed by inductively coupled plasma mass spektrometry technique. Comparison of the values of the first and last blood sampling showed that selenium and other elements increased in the blood. The highest increase was in selenium, which was expected and reached values of 200.6 µg/kg, when the first blood sampling was 40.2 µg/kg.

Klíčová slova

selen, skot, krev, variabilita, Chlorella vulgaris

Keywords

selenium, variability, cattle, blood, Chlorella vulgaris

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 23. 5. 2023
• Vedoucí: prof. Ing. Jiřina Száková, CSc.
• Oponent: Lukáš Zita, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Ochrana krajiny a využívání přírodních zdrojů