Alternativní výživa a její význam pro člověka

Alžběta Ludínová

Bakalářská práce

Alternative nutrition and its relevance for humans

Anotace:

Tato bakalářská práce se věnuje problematice šesti alternativních výživových směrů, jež se staly během několika desetiletí oblíbenými po celém světe. První část této práce je věnována obecným zásadám ve výživě člověka, a to hlavně makroživinám rozebraným po biochemické stránce. Druhá část je věnována vytyčeným alternativním směrům, jejich popisu, základnímu principu, benefitech a případných nedostatcích doplněných o případy z praxe.

Abstract:

This bachelor thesis is focused on six alternative nutritional trends, which have become popular around the world in past several decades. The first part of this thesis deals with macronutrients biochemicaly disassembled and general principles of human nutrition. Next part of this thesis describes specific alternatives of nutrition together with fundamental principles, benefits, disadvantages and real examples of usage in real life.

Klíčová slova

Bílkoviny, tuky, sacharidy, vegetariánství, veganství, frutariánství, strava dle krevních skupin, dělená strava, strava dle Ájurvédy

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 6. 2019

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Martin Adam, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin