Isoflavony v trávicím traktu krav

Bc. Kateřina Hanáková

Master's thesis

Isoflavones from bovine gastrointestinal tract

Anotácia:

Isoflavony se řadí mezi fytoestrogeny, což jsou polyfenolické sekundární metabolity rostlin. Teoretická část práce se zaměřuje na strukturu isoflavonů, estrogenové receptory, ke kterým se isoflavony vážou, rozdělení isoflavonů, několik hlavních zástupců, také na jejich účinky na lidské zdraví a metabolismus jak v lidském těle, tak v bachoru krav. Praktická část práce se zabývá sledováním variability krmiva a výtěžností jednotlivých isoflavonů v krmivu v závislosti na čase, tedy sledování metabolismu daidzeinu, glyciteinu a genisteinu v bachoru krav. K těmto stanovením bylo použito HPLC s detektorem diodového pole. Metabolismus isoflavonů byl sledován také in vitro v bachorové tekutině pomocí HPLC/MS-TOF, opět v závislosti na čase.

Abstract:

Isoflavones belong to phytoestrogens, which are polyphenolic plant secondary metabolites. The theoretical part of this thesis focuses on the structure of isoflavones, estrogen receptors to which isoflavones bind, division of isoflavones, several major representatives, their positive influence on human health and metabolism in human body and bovine rumen. The practical part of this thesis deals with observing variability of feeds and yield of individual isoflavones in a diet over 24 hours, thus tracking the metabolism of daidzein, glycitein and genistein in bovine rumen. These determinations were made with the support of HPLC, a photodiode array detector. Metabolism of isoflavones was also studied in vitro in rumen fluid, based on time by means of HPLC/MS-TOF.

Kľúčové slová

Isoflavony, Isoflavones, Genistein, Daidzein, Glycitein, Equol, Bachor, Rumen, HPLC, HPLC/MS-TOF

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 5. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2014
• Vedúci: doc. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Science

Master programme / odbor:
Biochemistry / Biochemistry