Analýza chovu mléčných koz

Silvia Hodásová

Bachelor's thesis

Analysis Breeding of Milk Goats

Abstract:

Cieľom mojej práce bolo analyzovať chov mliečnych kôz. Práca je rozdelená na teoretickú a praktickú časť. V teoretickej časti sú zhrnuté poznatky o chove kôz z literárnych prameňov. V literárnej rešerši sa venujem charakteristike plemena biela krátkosrstá koza, spôsobom pastvy, tematike ekologického poľnohospodárstva, technológii ustajnenia, výžive, kŕmeniu a napájaniu, reprodukcii, zdravotnému stavu a technológii dojenia a spracovania mlieka. V praktickej časti je bakalárska práca doplnená o sledovanie mliekovej úžitkovosti a vybraných reprodukčných ukazovateľov -- oplodnenie, plodnosť, plodnosť na okotenú kozu a odchov -- na vybranej biofarme ABEL plus, spol. s r.o. na Slovensku, počas obdobia piatich rokov 2010 až 2014. Farma ABEL plus, spol. s r.o. bola založená v roku 1996. Miestom podnikania a prevádzkovania je hospodársky dvor Podvysoká. Spoločnosť hospodári v katastrálnom území obce Podvysoká a Zákopčie. Od roku 1997 je farma ekologicky hospodáriacou farmou a produkované mlieko a mäso z jatočných kozliat opakovane získava certifikát "Produkt ekologického poľnohospodárstva -- bioprodukt". Farma má šľachtiteľský chov od roku 1998. Bol jej udelený aj dekrét chráneného chovu ohrozeného druhu zvierat s podporou ministerstva pôdohospodárstva na udržanie genofondu plemena slovenská koza biela krátkosrstá. V súčasnosti stádo tvorí 564 dospelých jedincov, z toho 550 kôz a 14 plemenných kozlov plemena biela krátkosrstá koza. Na farme sa sušením spracováva surové kozie mlieko a mledzivo -- kolostrum. Zo sušeného mlieka a kolostra sa vyrábajú výživové doplnky vo forme kapsúl určené pre ľudí a aj pre zvieratá. Najnovším produktom sú unikátne kozmetické výrobky z kozieho kolostra. Okrem toho farma predáva aj samotné tekuté či sušené kozie mlieko. V kontrole mliekovej úžitkovosti za sledované obdobie rokov 2010 až 2014 dosiahla farma ABEL plus, spol. s r.o. najlepšie výsledky v množstve nadojeného mlieka v roku 2013 s nádojom 550,40 l a v tomto roku bolo taktiež najvyššie percentuálne zastúpenie bielkovín (2,85 %). Najvyššia tučnosť mlieka bola zaznamenaná v roku 2014 (3,72%). Hodnoty laktózy boli v sledovanom období piatich rokov porovnateľné, v rozmedzí od 4,24% (2010) do 4,49% (2011). Najlepšie výsledky vo všetkých sledovaných ukazovateľoch reprodukcie dosahovala farma v sledovanom období 2009/2010. Hodnota ukazovateľa oplodnenie dosiahla 79,70%. Ukazovateľ plodnosť dosiahol v tomto období hodnotu 126,70%. Plodnosť na okotenú kozu bola vo výške 158,90%. Percento odchovu bolo takisto najlepšie v období 2009/2010, v hodnote 102,56 %. Za najhoršie zo sledovaných období na farme možno považovať obdobie 2011/2012, kedy ukazovatele oplodnenie a plodnosť dosahovali veľmi nízke hodnoty 47,60 % a 75,60 %. Percento odchovu bolo v tomto období 67,24 %, čo bola tretia najnižšia hodnota počas sledovaného obdobia, najhoršia bola v období 2012/2013 vo výške 59,34 %. Plodnosť na okotenú kozu bola najhoršia v období 2013/2014 vo výške 141,40 %. Farma ABEL plus, spol. s r.o. patrí na Slovensku medzi najlepšie chovy z hľadiska mliekovej úžitkovosti aj reprodukčných ukazovateľov. Má taktiež najpočetnejší chov kôz plemena biela krátkosrstá na Slovensku. To znamená, že vo veľkej miere ovplyvňuje priemerné výsledky úžitkovosti tohto plemena, ktoré sú pravidelne vyhodnocované Plemenárskymi službami Slovenskej republiky, š.p.

Abstract:

The aim of this thesis was to analyze the milk goat breeds. The thesis is divided into a theoretical and a practical part. The theoretical part summarizes the findings of goat breeds from the literary sources. In the literary research I deal with characteristic of White Shorthaired goat breed, the grazing system, the organic farming, the technological equipment of stables, the feeding and water supply, the reproduction, the health care, the milking and the milk processing technology. In the practical part I deal also with the milk yield monitoring as well as of the reproduction indicators - the fertilization, fertility and rearing within 5 years period from 2010 to 2014 on the monitored bio farm ABEL plus, spol. s r.o. in Slovakia. The bio farm ABEL plus, spol. s r.o. is an organic farming company founded in 1996, located in village Podvysoká in Slovakia. The farm got a degree of ecological farm in 1997. Its products (the milk and the meat) got more times the certificate "Bio product - product of ecological agriculture". The farm has the licence of pedigree breeding since 1998. The farm has also the decree of protection and maintaining breeds of the Slovak White Shorthaired goat breed, supported by the Ministry of Agriculture and Rural Development of the Slovak Republic. In the present the herd consists of 564 adult individuals of White Shorthaired goat breed (550 female and 14 stud billy goats). The farm works with the raw milk and the colostrum using the drying technology. Various nutritional supplements in the form of capsules are produces from the dried milk and colostrum. These products are indicated for people but also for animals. Unique cosmetic products are latest products made from the goat colostrum. The farm also sells the colostrum in liquid or dried form. Within the monitored period from 2010 to 2014, the farm achieved the best result in the quantity of the gained milk in the year 2013. It was 550.40 litres. In the year 2013 there was also the highest percentage representation of protein in the milk. It was 2.85 %. Fat content of milk was the highest in 2014. It was 3.72 %. The values of percentage of lactose presentation were almost unchanged during the five monitored years, it was 4.24 % in the year 2010 and 4.49 % in the year 2011. The farm reached the best reproduction results in all monitored indicators in the period 2009/2010. During this period, the fertilisation rate reached 79.70 % and the fertility rate reached 126.70 %. The fertility rate per goat giving the birth reached 158.90 %. The percentage of breeding was also the best in period 2009/2010, valued of 102.56 %. The worst period, concerning the fertility and fertilisation rate, was the period 2011/2012, when the rates were only 47.60 % and 75.60 %. The value of percentage of breeding was only 67.24 %, which was the third smallest value during the monitoring period and the worst was in period 2012/2013, valued of 59.34 %. The fertility rate per goat giving the birth was the worst in period 2013/2014, valued of 141.40 %. Regarding the milk yield and the reproduction indicators, the farm ABEL plus, spol. s r.o. is one of the best farms in Slovakia. The farm has also the biggest herd of White Shorthaired goat breed in Slovakia. It means that this farm significantly affects the results of yield of this breed. These results are regularly evaluated by the competent authority Plemenárske služby Slovenskej republiky, š.p.

Keywords

plemeno, reprodukcia, produkcia mlieka, výživa a kŕmenie, zdravotný stav

Keywords

breed, reproduction, dairy, nutrition and feeding, health status

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 4. 2015

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Renata Toušová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Animal Science / Companion Animals