Vegetariánství a jeho vliv na zdraví člověka

Mgr. Erika Liškutínová

Bachelor's thesis

Vegetarianism and its influence on human health

Abstract:

Bakalářská práce „Vegetariánství a jeho vliv na zdraví člověka“ pojednává o vegetariánství ve vztahu ke zdraví člověka. Dotýká se alternativních způsobů výživy i rozdělení vegetariánství. Největší pozornost věnuje laktoovovegetariánství, jeho podstatě a vlivu na zdraví člověka. Zabývá se složením vegetariánského jídelníčku z hlediska nutričních hodnot, ale i příkladu vegetariánského jídelníčku. Mapuje pozitiva i negativa vegetariánského způsobu stravování, včetně nejčastějších důvodů pro takovýto způsob stravování. Teoretickou část práce doplňuje praktická část, v níž jsou představeny rozhovory se šesti vegetariány.

Abstract:

My undergraduate project “Vegetarianism and its impact on human health” deals with vegetarianism with relation to human health. It is partly focused on alternative was of alimentation as well as vegetarianism division. The great focus is put on lacto-ovo-vegetarianism, its nature and its impact on human health. It also deals with a composition of vegetarian menu in the point of view of nutrition values as well as an example of vegetarian menu. It covers advantage and disadvantage of vegetarian alimentation including the most frequent reasons for such way of alimentation. Theoretical part of the project is followed by practical one which includes six interviews with vegetarians.

Keywords

Vegetariánství, vliv na zdraví, jídelníček, výživa, rozhovor. Vegetarianism, influence on health, diet, nutrition, interview.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 12. 2010

Thesis defence

• Date of defence: 8. 2. 2011
• Supervisor: PhDr. Mgr. Lenka Procházková, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Education

Bachelor programme / field:
Specialization in Education / Lower Secondary School Teacher Training in Health Education