Rizika v hotelnictví a možnosti prevence

Petr Jaroš

Bachelor's thesis

Risks in Hospitality and Ways of Prevention

Abstract:

Jaroš, Petr: Rizika a možnosti prevence v hotelnictví [Bakalářská práce]. Vysoká škola hotelová v Praze. Praha 2017. Celkový počet stran 56. Cílem práce je analýza revenue a risk managementu hotelu Grand Majestic Plaza, a prostřednictvím teoretických a praktických poznatků analyzovat jejich metody. V teoretické části této bakalářské práce je definován hotel a jeho kategorizace, druhy hotelového managementu a jsou zde prezentovány jeho singulární oblasti. Dále tyto jednotlivé oblasti, ze kterých se hotelový management skládá, jsou přesně determinovány a je také přesně vymezen jejich účel. Práce je zaměřena na ekonomická a provozní rizika, kterým hotel předchází pomocí revenue a risk managementu. Praktická část se zabývá konkrétními hotelovými ukazateli, jako je obsazenost, průměrná cena za pokoj a výnos za disponibilní pokoj a práce s nimi. V návrhové části jsou názory na zlepšení, které by mohly mít pozitivní dopad na řízení hotelu a optimalizaci příjmů Klíčová slova: nástroje revenue managementu, revenue management, risk management, Riziko

Abstract:

The goal of Bachelor thesis is the analysis of Revenue management and Risk management of hotel Grand Majestic Plaza, through the theoritical and practical knowledge analysed their methods. In the theoretical part of this bachelor thesis is defined hotel nad his categorization, types of management and there are presented singular parts of it. Next these part is exactly determization his purose, too. The Bachelor thesis is focused on economical and opertating crisis, which hotel precedes by Revenue and Risk management. Practical part it is working on specific hotel pointer, average occupancy, average daily rate and revenue per availible room. In the last part are opinios to get better, which would have positive results on hotel management and revenue optimalisation. Key words: Crisis, tools of revenue management, revenue management, risk management,

Keywords

Klíčová slova, nástroje revenue managementu, revenue management, risk management, Riziko Key words, Crisis, tools of revenue management

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2017

Thesis defence

• Date of defence: 7. 6. 2017
• Supervisor: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.
• Reader: Dr. Petr Krajáč, PhD.

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management (Study in Czech)