Zpět na vyhledávání

Bc. Markéta KOTRCOVÁ

Master's thesis

Systém HACCP a jeho implementace ve faremním zpracování hovězího masa

HACCP system and its implementation in farm processing of beef
Abstract:
Systém analýzy rizik a řízení kritických bodů je systém, který pomáhá udržet zdravotní nezávadnost potravin. Součástí plánu HACCP je zavedení kritických kontrolních bodů a tím stanovit místa, kde hrozí největší riziko pro bezpečnost potravin. Tato místa se musí monitorovat, kontrolovat a zaznamenávat. V případě potřeby použít nápravná opatření. Hlavním úkolem systému HACCP je výroba bezpečných potravin …more
Abstract:
A risk analysis and critical point management systém is helping to ensure the food safety. Part of the HACCP planis focused on the definition and application of the critical control points in order to identify the biggest food safety risks. These point shave to be monitored, inspected, checked and recorded. There is also an urgency to take corrective actionif necessary. Thema in task of the HACCP systém …more
 

Keywords

HACCP kritický bod bourárna
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 4. 2021

Thesis defence

  • Supervisor: doc. Ing. Pavel Smetana, Ph.D.

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

KOTRCOVÁ, Markéta. Systém HACCP a jeho implementace ve faremním zpracování hovězího masa. Č. Budějovice, 2021. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakulta
http://wstag.jcu.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=61389 Reference to the local database file of the institution

UNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE

Faculty of Agriculture

Master programme / field:
Agriculture Engineering / Agribussines

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
All theses
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses y5nvh7 y5nvh7/2
28/4/2021
Folders
Files
thesis KOTRCOVA_DP.pdf
Bulánová, L.
29/4/2021

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.