Zhodnocení mléčné užitkovosti dojnic českého strakatého a holštýnského skotu chovaného v totožných podmínkách jedné farmy

Bc. Jan Vrba

Diplomová práce

Evaluation of milk production Czech Pied and Holstein cattle reared in identical conditions one farm

Anotace:

Cílem diplomové práce Zhodnocení mléčné užitkovosti dojnic českého strakatého a holštýnského skotu chovaného v totožných podmínkách jedné farmy, bylo zhodnocení mléčné užitkovosti dojnic českého strakatého a holštýnského skotu chovaného v totožných podmínkách jedné farmy. V literárním přehledu bylo popsáno především ustájení dojnic, dále jsme se zaměřili na dojení, jeho zásady a typy dojíren. Hlavní částí práce bylo porovnání produkce mezi dojnicemi českého strakatého a holštýnského skotu, v rámci farmy Topagra s.r.o. se sídlem v Topolné, kde měla obě plemena totožné podmínky chovu. Získané údaje byly statisticky zpracovány. Výsledky za sledované období byly porovnány mezi sledovanými plemeny a s dostupnými celorepublikovými daty. V práci jsme vysledovali, že v totožných podmínkách dosahovaly dojnice holštýnského skotu vyšší průměrné denní produkce mléka, a to až o 6,89 kg na dojnici. Dále jsme zjistili srovnatelný obsah tuku a bílkovin, přičemž jsme nezaznamenali předpokládané výraznější rozdíly v rámci sledovaných dvou plemen. Co se týče obsahu tuku v mléce, nejlepší výsledek jsme zaznamenali v roce 2013, kdy české strakaté plemeno zaznamenalo průměrný obsah tuku v mléce ve výši 4,00 % a holštýnské plemeno 3,95 %. V roce 2014 dokonce holštýnské plemeno vykázalo vyšší průměrný obsah tuku v mléce a to o 0,05 % ve výši 3,83 %. U Průměrného obsahu bílkovin byl v roce 2012 zaznamenán nejvyšší rozdíl za sledované období a to o 0,33 % ve prospěch českého strakatého plemene. V roce 2014 se průměrný obsah bílkovin téměř vyrovnal a rozdíl byl jen 0,03 % ve prospěch českého strakatého plemene. V neposlední řadě jsme zaznamenali vývoj cen tržního mléka, kdy se výkupní ceny mléka sledované farmy dlouhodobě držely pod hranicí republikového průměru. Nejvyšších výkupních cen dosáhla sledovaná farma v roce 2014, kdy průměr cen za kilogram mléka činil 9,13 Kč. Po zrušení mléčných kvót v roce 2015, jsme zde naopak zaznamenali prudký pokles cen, a to až na 6,75 Kč za 1 kg mléka.

Abstract:

The aim of the thesis evaluation of milk production Czech Pied and Holstein cattle reared in identical conditions, a farm was to evaluate milk production Czech Pied and Holstein cattle reared in identical conditions one farm. The literature review has been described primarily cow barn, then we focused on milking his principles and types of milking parlors. The main part of the study was to compare production between Czech Pied and Holstein cattle on farms within TOPAGRI Ltd. based in Topolná, where she had two breeds are identical breeding conditions. The obtained data were statistically analyzed. Results for the period were compared between breeds and monitored with available countrywide data. In this work, we observe that in identical conditions amounted cow Holstein cattle to higher average daily milk production by up to 6.89 kg per cow. Furthermore, we found a comparable fat and protein content, while we have not had the expected significant differences under the two breeds. Regarding the fat content of milk, the best result was recorded in 2013, when the Czech Simmental breed recorded an average fat content of milk at 4.00% and 3.95% of Holstein breed. In 2014, even the Holstein cows showed higher average fat content of milk and 0.05% amounting to 3.83%. For the average protein content was in 2012, the highest distinction in the reference period and 0.33% in favor of Czech Pied breed. In 2014, the average protein content of almost equaled the difference was only 0.03% in favor of Czech Pied breed. Finally, we have seen the development of market prices of milk when the farm gate milk prices tracked farms long staying well below the national average. The highest purchase prices reached tracked farm in 2014, when the average price per kilogram of milk amounted to CZK 9.13. After the abolition of milk quotas in 2015, we have, however, noted a sharp decline in prices, up to CZK 6.75 per 1 kg of milk.

Klíčová slova

mléčná užitkovost, ustájení, dojení, dojnice

Keywords

milk production, milking, dairy cows, housing

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Daniel Falta, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zemědělská specializace / Zemědělské inženýrství