Vliv ošetřování pivních cest a způsobu čepování na senzorické vlastnosti piva

Polakova, Jana

CS SKLog in Log in (EduId)

Theses y6g034

Vliv ošetřování pivních cest a způsobu čepování na senzorické vlastnosti piva – Jana Polakova

Zpět na vyhledávání

Jana Polakova

závěrečná práce studenta vyššího odborného studia

Vliv ošetřování pivních cest a způsobu čepování na senzorické vlastnosti piva

Abstract:

Absolventská práce se zabývá různými vlivy, které mohou znehodnotit senzorické vlastnosti piva. Mezi vlivy patří především ošetřování pivních cest a správný způsob čepování piva. Teoretická část se zaměřuje na popis výčepního zařízení, dodržování hygieny a sanitace a na popis nežádoucích mikroorganismů. Dále popisuje způsob čepování piva a časté chyby při této činnosti. V poslední části se práce zabývá …more

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 17. 5. 2018

Thesis defence

Supervisor: Ing. Oldřich Koza
Reader: Mgr. Radomír Gerstner

Citation record

Cite this text

ISO 690-compliant citation record:

POLAKOVA, Jana. \textit{Vliv ošetřování pivních cest a způsobu čepování na senzorické vlastnosti piva}. Online. Absolventská práce. Praha: Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií. 2018. Available from: https://theses.cz/id/y6g034/.

@misc{Polakova2018thesis,
AUTHOR = "Polakova, Jana",
TITLE = "Vliv ošetřování pivních cest a způsobu čepování na senzorické vlastnosti piva [online]",
YEAR = "2018 [cit. 2024-06-15]",
TYPE = "Absolventská práce",
SCHOOL = "Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologiíPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Oldřich Koza",
URL = "https://theses.cz/id/y6g034/",
}

@misc{Polakova2018thesis,
AUTHOR = {Polakova, Jana},
TITLE = {Vliv ošetřování pivních cest a způsobu čepování na senzorické vlastnosti piva},
YEAR = {2018},
TYPE = {Absolventská práce},
INSTITUTION = {Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Ing. Oldřich Koza},
URL = {https://theses.cz/id/y6g034/},
URL_DATE = {2024-06-15},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Polakova
 | jméno = Jana
 | instituce = Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií
 | titul = Vliv ošetřování pivních cest a způsobu čepování na senzorické vlastnosti piva
 | url = https://theses.cz/id/y6g034/
 | typ práce = Absolventská práce
 | vedoucí = Ing. Oldřich Koza
 | rok = 2018
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-06-15
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive

Published in Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

VOŠES A SPŠPT

vyšší odborný program:
Potravinářská technologie a biotechnologie

Theses on a related topic

No theses on a related topic available.