Stilbeny v révě vinné

Jana Nápravová

Bakalářská práce

Stilbenes in grapevine

Anotace:

V této práci s názvem Stilbeny v révě vinné je pozornost věnována fenolovým sloučeninám a to zejména stilbenům. Porovnávaly se jednotlivé studie, obsahy jednotlivých stilbenů a možnost využití stilbenů v různých odvětvích. Kdy bylo zjištěno, že mezi odrůdy, které obsahují nejvíce stilbenů jsou Gewürztraminer a Pinot noir. Velké množství stilbenů se nachází v tažních révy vinné, odkud jsou nejčastěji extrahovány. Dále se práce zabývá možnostmi dalšího využití získaných stilbenů, kdy mají velký význam ze zdravotního hlediska, ale také například pro antimykotické ošetření révy vinné. Součástí této práce jsou i možnosti extrakce stilbenů a typy navazující analýzy získaných hodnot.

Abstract:

In this thesis, Stilbenes in grapevine, the focus is on phenolic compounds, in particular stilbenes. The different studies, the contents of the different stilbenes and the possible use of stilbenes in different industries were compared. Whet it was found that among the varietes that contain the most stilbenes are Gewürztramminer and Pinot noir. Large amounts of stilbenes are found in the canes, from where they are most often extracted. Furthermore, the thesis deals with the possibilities of further use of the extracted stilbenes, where they are of great importance from the health point of view, but also, for example, for antifungal treatment of grapevine. The possibilities of stilbene extraction and the types of downstream analysis of the obtained values are also part of this work.

Klíčová slova

Stilbeny, Fenolové sloučeniny, Extrakce, Resveratrol, Viniferin

Keywords

Extraction, Resveratrol, Viniferin, Stilbenes, Phenolic compounds

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 5. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 20. 6. 2023
• Vedoucí: Ing. Ivo Soural, Ph.D.
• Oponent: Božena Průšová, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství