Speciální druhy piv - efektivnost jejich výroby

Veronika Blažková

Bakalářská práce

Special type of Beers - the Efficiency of their Production

Anotace:

SouhrnPředložená bakalářská práce zkoumá výrobu speciálních druhů piv v České republice produkovaných především malými pivovary a minipivovary, které se v současnosti stávají stále více oblíbenými.Kromě obecných faktů týkajících se výroby piva jako takového, zahraničního obchodu, struktury podniků u nás, se práce zaměřuje hlavně na konkrétní minipivovar – Pivovarský dům, s.r.o. se sídlem v Ječné ulici v Praze, jeho založení, technologii výroby piva, sortiment, který nabízí a s tím související náklady na výrobu a cenový vývoj. V závěru zkoumá práce efektivitu výroby speciálních piv.

Abstract:

SummaryThis bachelor thesis examines the production of special beers in the Czech Republic produced mainly by small breweries and mini-breweries which are now becoming increasingly popular.In addition to general facts relating to the production of beer as such this, international business, business structure in the Czech Republic, thesis is focused on a particular brewery - Pivovarský dům, s.r.o. based in Ječná Street in Prague, its establishment, the technology of beer production, the assortment offer and related production costs and price development. In the end the thesis examines the production efficiency of special beers.

Klíčová slova

pivo, minipivovar, technologie

Keywords

beer, brewery, technology

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 3. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jarmila Peterová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Provoz a ekonomika