Nutriční hodnota vybraných masných výrobků

Mgr. Jana Hajduchová

Bakalářská práce

Nutritional Value of Chosen Meat Products

Anotace:

Bakalářská práce je tvořena z podnětů zákazníků nakupujících v řeznictví, které autorka vlastní. Ráda by informovala své zákazníky o složení masných výrobků. Autorka si vypracovala dotazník, který rozdala ve svém obchodě, a po vyhodnocení odpovědí se zaměřila na ty aspekty, o které se její zákazníci nejvíce zajímají. Autorka přidala i pár svých podnětů, které by mohly zákazníka zajímat. Dále autorka porovnala pět svých dodavatelů uzenin a zjišťovala, jestli má velikost dodavatelské firmy vliv na kvalitu jejich výrobků.

Abstract:

This bachelor thesis is composed on the basis of butcher shop customers. The author is the owner of the butchery and she would like to inform her customers about ingredients of meat products. The author made a questionnaire for her customers and after evaluation of its results she decided to concentrate on aspects which are customers most interested in. She also added a couple of her own thougts in which customers could be interested too. At the end, the author compared five of her suppliers to discover what influence has the size of a company on the quality of its products.

Klíčová slova

Nutriční hodnota, masný výrobek, bílkoviny, tuky, minerální prvky, maso, barviva. Nutritional value, meat product, proteins, fats, mineral elements, meat, dyes.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 14. 5. 2014
• Vedoucí: doc. Mgr. Hana Cídlová, Dr.
• Oponent: Mgr. Petr Ptáček, Ph.D.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování