Viskozitní vlastnosti šťávy bobulí révy vinné – Bc. Jana Krčálová
Bc. Jana Krčálová
Diplomová práce
Viskozitní vlastnosti šťávy bobulí révy vinné
Viscosity characteristics of grapevine juice
Anotace:
V teoretické části diplomové práce se pojednává o základní morfologii hroznu révy vinné, dále o chemickém složení, získávání, uskladnění a produkci šťávy z bo-bulí révy vinné. Literární přehled neopomíná ani vhodné možnosti analýzy šťávy, včetně technického vybavení pro stanovení viskozity, hustoty a cukernatosti.Praktická část diplomové práce se zabývá konkrétním souborem vzorků, který byl pro tuto …víceAbstract:
Theoretical part of the diploma thesis contains basic morphology of grapevine berries, chemical structure, extraction, storing and reproducing of grapewine juice.Literature review does not forget about right possibilities of grapevine juice ana-lysis and technical equipments which are required for measuring of viscosity, density and sugar content.Practical part of this diploma thesis deals with specific …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2018
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Vojtěch Kumbár, Ph.D.
- Oponent: Jana Pokorná, externi
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Jakost a zdravotní nezávadnost potravin
Práce na příbuzné téma
-
Vliv rizikových meteorologických faktorů na výnos a cukernatost révy vinné
Veronika Nováková -
Vliv odlistění révových keřů na regulaci cukernatosti a kyselin v hroznech
Barbora Dolinajová -
Metody měření cukernatosti v potravinářství
Hana Krišová -
Vliv odlistění révových keřů bílých odrůd na regulaci cukernatosti a kyselin v hroznech
Radim Holešinský -
Vinný mošt a jeho změny během kvasného procesu
Romana Beníčková -
Sledování populace vinných kvasinek během kvašení vinného moštu
Kateřina Krätschmerová -
Torsion Angle Dependence of 31 P NMR Parameters in a Nucleic Acid Backbone Studied by Density Functional Theory
Jana Přecechtělová -
Modern methods for density estimation for continuous data
Juraj Škandera