Fenolické kyseliny v pšenicích s netradiční barvou zrna – Bc. Barbora Burešová
Bc. Barbora Burešová
Master's thesis
Fenolické kyseliny v pšenicích s netradiční barvou zrna
Phenolic acids in coloured wheat grains
Abstract:
Pšenice je významnou obilovinou a jednou z hlavních komponent lidské výživy. V teoretické části diplomové práce je uvedena stavba a chemické složení pšeničného zrna. Barevné odrůdy pšenic se vyznačují vyšším obsahem biologicky aktivních látek, jako jsou fenolické kyseliny, rostlinná barviva a další nutričně významné látky. Tyto látky jsou charakteristické svými antioxidačními vlastnostmi, proto se …moreAbstract:
Wheat is considered to be one of the most important crops in human nutrition. Theoretical part of this work deals with the structure and chemical composition of wheat kernel. Non traditional pigmented types of wheat are studied due to their contents of biologically active compounds such as phenolic acids and natural pigments. Phenolic acids (PA) come under very rife group of phenolic compounds that …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 4. 2018
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Zora Kotíková, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
BUREŠOVÁ, Barbora. \textit{Fenolické kyseliny v pšenicích s netradiční barvou zrna}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2018. Available from: https://theses.cz/id/yc4e90/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme / field:
Nutrition and Foodstuffs / Nutrition and Foodstuffs
Theses on a related topic
-
Karotenoidy v pšenicích s netradiční barvou zrna
Marie Míková -
Nutriční potenciál zrna netradičních genotypů pšenice
Barbora Burešová -
Stanovení vitaminu E v odrůdách pšenice s odlišným zabarvením zrna
Markéta Veverková
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights