Bc. Jiří Pernikář
Master's thesis
Kvalita konzervárenských výrobků z broskví
Quality of processed products from peaches
Abstract:
Diplomová práce Kvalita konzervárenských výrobků z broskví byla vypracována v letech 2017/2018 na Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně a zahrnuje literární a praktickou část. V literární části jsou popisovány broskve, jejich rozdělení, podmínky pěstování a látkové složení. Poté jsou popisovány možnosti zpracování, předběžné technologické …moreAbstract:
The thesis Quality of processed products from peaches was written in 2017/2018 at the Institute of Post-harvest Technology of Horticultural Products at the Faculty of Horticulture of the Mendel University in Brno and includes literary and practical part. Literary part consist of description of peaches, their clasification, conditions of growth and chemical composition. In the next part is described …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 6. 5. 2018
Thesis defence
- Supervisor: Dr. Ing. Anna Němcová
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureMaster programme / field:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology