Mgr. Pavol Ďurč

Bakalářská práce

Analýza polycyklických aromatických uhlovodíků ve vzorcích pražené kávy pomocí HPLC s fluorescenční detekcí

Analysis of polycyclic aromatic hydrocarbons in roasted coffee by means of HPLC with fluorescence detection
Abstract:
This bachelor thesis deals with the separation of mixture of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) by means of high performance liquid chromatography (HPLC). It also deals with the analysis of PAH in the samples of roasted coffee by means of HPLC with fluorescence detection. The theoretical part is devoted to the description of coffee, PAH, explanation of basic principles of HPLC and procedures for …více
Abstract:
Predložená bakalárska práca sa zaoberá separáciou zmesi polycyklických aromatických uhľovodíkov (PAH) pomocou vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie (HPLC) a taktiež analýzou PAH vo vzorkách praženej kávy pomocou HPLC s fluorescenčnou detekciou. Teoretická časť je venovaná popisu kávy, PAH, vysvetleniu základných princípov HPLC a postupom stanovenia PAH v potravinách. V experimentálnej časti je …více
 

Klíčová slova

pražená káva vysokoúčinná kvapalinová chromatografia polycyklické aromatické uhľovodíky roasted coffee high performance liquid chromatography polycyclic aromatic hydrocarbons
 
Jazyk práce: slovenština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 5. 2013
Identifikátor: https://is.muni.cz/th/b21h9/

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 25. 6. 2013
  • Vedoucí: Mgr. Miroslava Bittová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Přírodovědecká fakulta
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce