Studium stability různých forem kreatinu užívaných v oblasti fitness

Bc. Veronika SEIDLEROVÁ

Diplomová práce

Study of stability of various creatine form used in fitness

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá studiem stability kreatinu, jednoho z nejznámějších suplementů na trhu sportovní výživy, který je využíván pro krátkodobé zvýšení svalového výkonu. Na tuto látku může být nahlíženo i z medikačních důvodů, kde její suplementace může zkvalitnit dobu života u starších jedinců, či může zmírnit průběh mnoha závažných onemocnění. Cílem práce je prozkoumat stabilitu pěti forem kreatinu pomocí HPLC-DAD analýzy ve čtyřech různých prostředích (vodě, roztoku podobného svým pH prostředí džusu, roztoku HCl stejné koncentrace jako je v žaludku a roztoku vody s citrulinem). Stabilita byla zkoumána v závislosti na odlišných kreatinových formách, na čase a na rozdílných hodnotách pH. Závěrem jsou tyto formy a použitá prostředí vzájemně porovnány.

Abstract:

This diploma thesis is on the study of the stability of creatine, one of the most well-known supplements on the sports nutrition market, which is used for short-term increase of muscle performance. This substance can also be viewed for medication reasons, where its supplementation can improve the quality of life of the elderly, or can change the course of many serious diseases. This work aims to analyze the stability of five forms of creatine by HPLC-DAD analysis in four different media (water, a solution with pH similar to a juice, a HCl solution of the same concentration as in the stomach, and water with citrulline). Stability is analyzed depending on different creatine forms, time, and different pH. Finally, these forms and media are compared.

Klíčová slova

kreatin, kreatinin, stabilita, formy kreatinu

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: RNDr. Lukáš Kučera, Ph.D.

UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Chemie / Analytická chemie