Karolína Nováková

Bachelor's thesis

Změny obsahu vitaminu C v ve vybraných plodinách vlivem tepelných úprav.

Changes in vitamin C content in selected crops due to thermal treatments.
Anotácia:
Vlivem tepelných úprav dochází ke změně obsahu vitamínu C a dalších nutričněvýznamných složek potravin. Vitamín C má významnou roli v organismu člověka a jeho příjempotravou je nezbytný. Cílem práce bylo popsat význam vitamínu C ve výživě člověkaa vypracovat přehled potravin se známým obsahem vitamínu C z dostupných zdrojů. Potéověřit změny koncentrace vitamínu C před a po tepelné úpravě u brokolice …viac
Abstract:
The heat treatment causes a change in the content of vitamin C and other nutritionallyimportant food ingredients. Vitamin C plays an important role in the human body and its dietaryintake is essential. The aim of this thesis was to describe the importance of vitamin C in a humannutrition and to develop a list of foods with known vitamin C content from several availableresources. Then to verify changes …viac
 
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedúci: RNDr. Milena Bušová, CSc.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 
Názov
Vložil
Vložené
Práva
Theses ygbzua ygbzua/2
22. 4. 2017
Složky
Soubory
Mach, J.
22. 4. 2017
  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.