Alternativní potravinové řetězce - studie prodeje potravin na farmě

Kateřina Hanzelínová

Bakalářská práce

Alternative food networks - study on direct food selling on a farm

Anotace:

Tématem této bakalářské práce jsou alternativní formy produkce a spotřeby potravin, se zaměřením na farmy. Práci tvoří převážně dvě části. První část je literární rešerše. Ta je zaměřena na popis jednotlivých alternativních forem produkce v České republice. Jedná se o přímý prodej z farem, samosběr, bedýnkový prodej nebo prodej farmářských produktů přes internet. Druhá část se věnuje samotnému výzkumu použitím kvalitativní analýzy vybraných farem v Praze a jejím okolí. Prostřednictvím strukturovaných rozhovorů s účastníky šetření byly zjišťovány důvody a preference spotřebitelů nakupovat na farmách, ale také jejich snaha o udržitelnost. Tato část se také zaměřuje na marketing farem.

Abstract:

The theme of this bachelor thesis is Alternative food networks – study on direct food selling on farm. The work consists mainly of two parts. The first part is a literary reshuffle. This is aimed at describing individual alternative forms of production in the Czech Republic. These are direct sales from farms, self-collection, box sales or online sales of farm products. The second part in devoted to research itself using qualitative analysis of selected farms in and around Prague. Though structured interviews with participants in the investigation, the reasons and preferences of consumers to buy on farms were identified, but also their sustainability efforts. This selection also focused on farms marketing.

Klíčová slova

Alternativa, Farma, Samosběr, APS, Marketing, Udržitelnost

Keywords

Alternative, Farm markets, self-collection, AFN, Marketing, Sustainability

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 3. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Hospodářská a kulturní studia