Sladká vína v České republice a zahraničí

Marie Jelínková

Bakalářská práce

Sweet wines in the Czech Republic and abroad

Anotace:

Tato bakalářská práce pojednává nejen o komplexním přehledu sladkých vín z České republiky, ale i o sladkých vínech, kterými se proslavili zahraniční státy. Nejprve je popsáno základní rozdělení vín dle jakosti a obsahu cukru. Dále se zaměřuje na historický vinařský vývoj, popis jednotlivých oblastí, technologií výroby a jsou zde zmíněné i hlavní odrůdy, ze kterých se tato vína vyrábí. Závěrem je senzoricky vyhodnocen, v experimentální části, soubor vybraných vín.

Abstract:

This bachelor thesis deals not only with a comprehensive overview of sweet wines from the Czech Republic but also foreign countries which are famous for their sweet wines. First is described the basic division of wines according to quality and sugar content. It also focuses on the historical wine development, description of individual areas, production technologies and the main varieties from which these wines are made are also mentioned. Finally, a set of selected wines is sensory evaluated in the experimental part.

Klíčová slova

sladká vína, tokajská vína, fortifikovaná vína

Keywords

sweet wines, tokaj wines, fortificated wines

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Klára Chvalinová
• Oponent: Radek Sotolář, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství