Možnosti využití plodů odrůd Hippophae rhamnoides pro zpracování – Bc. Martina Habrcetlová
Bc. Martina Habrcetlová
Diplomová práce
Možnosti využití plodů odrůd Hippophae rhamnoides pro zpracování
The various types of products being made from fruits of the plant Sea Buckthorn (Hippophae rhamnoides)
Anotace:
Diplomová práce popisuje možnosti zpracování plodů u rostliny rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides). V práci je kladen důraz na nutriční hodnotu rakytníku i zpraco-vaných produktů. Pro tuto práci byly vybrány odrůdy ´Leikora´ a ´Frugana´. Z každé odrů-dy byly vyrobeny tyto produkty: lyofilizované plody, likér, pečený čaj a džem za studena. Ze zpracovaných produktů si zachovaly nejvyšší obsah …víceAbstract:
This thesis describe the various types of products being made from fruits of the plant Sea Buckthorn (Hippophae rhamnoides). The plants of the species' Leikora 'and'Frugana' were selected for this work. The following products were made from each species: lyophilized fruit, liqueur, baked tea and raw jam. Lyophilized fruits contained the highest amount level of vitamin C of the tested products. Respondents …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2018
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Mgr. Radoslav Vlk, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Zahradnictví
Práce na příbuzné téma
-
Genetické markery pro studium vnitrodruhové variability rakytníku řešetlákového (Hippophae rhamnoides)
Šárka GRYGAROVÁ -
Vliv způsobu zpracování ovoce na obsah vitamínu C v produktech z plodů rakytníku řešetlákového (Hippophae rhamnoides)
Aneta Štěpánová -
Stanovení obsahových látek u vybraných odrůd rakytníku řešetlákového
Jitka Svobodová -
Možnosti pěstování rakytníku řešetlákového v podmínkách ČR
Hana Chelíková -
Pěstování a vlastnosti plodů rakytníku řešetlákového
Veronika Stuchlíková -
Význam a využití rakytníku řešetlákového (Hippophae rhamnoides L. ) ve veterinární medicíně
Olga Lešnerová -
Chemická analýza bioaktivních složek extraktu z rakytníku
Veronika Pochylá -
Biologicky aktivní látky rakytníku řešetlákového
Viktória Fabianová