Bc. Šárka Němečková

Master's thesis

Vliv zinku ve výživě drůbeže na senzorické vlastnosti masa

Effect of zinc in nutrition of poultry on sensory characteristics of the meat
Abstract:
Byl proveden experiment, kde byly zkrmovány rozdílné hladiny zinku pro kohoutky Ross 308. Cílem práce bylo zjistit, zda hodnota 204 mg Zn/kg krmné směsi ovlivní organoleptické vlastnosti prsní a stehenní svaloviny po jejich 30 denním skladování. Ze senzorické analýzy, která byla provedena pomocí skupiny dvanácti hodnotitelů, vyplývá, že vyšší hodnota zinku ve většině parametrů neměla v naší studii …more
Abstract:
Experiment was conducted, in which were served different levels of zinc for the cockerels Ross 308. The aim of my study was to discover, if the level 204 mg Zn/kg of feed mixture will affect the sensory characteristics of the thigh and breast muscle after 30 days of storing.From the sensory analysis, performed by the 12 evaluators, appears, that the higher level of zinc did not have a statistically …more
 

Keywords

zinek senzorická analýza drůbež brojler

Keywords

poultry broiler zinc sensory evaulation
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2017

Thesis defence

  • Supervisor: prof. Ing. Ladislav Zeman, CSc. dr. h. c.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/55109 Reference to the local database file of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses ysjv5v ysjv5v/2
28/4/2017
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
29/4/2017

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.