Vliv zinku ve výživě drůbeže na senzorické vlastnosti masa – Bc. Šárka Němečková
Bc. Šárka Němečková
Master's thesis
Vliv zinku ve výživě drůbeže na senzorické vlastnosti masa
Effect of zinc in nutrition of poultry on sensory characteristics of the meat
Abstract:
Byl proveden experiment, kde byly zkrmovány rozdílné hladiny zinku pro kohoutky Ross 308. Cílem práce bylo zjistit, zda hodnota 204 mg Zn/kg krmné směsi ovlivní organoleptické vlastnosti prsní a stehenní svaloviny po jejich 30 denním skladování. Ze senzorické analýzy, která byla provedena pomocí skupiny dvanácti hodnotitelů, vyplývá, že vyšší hodnota zinku ve většině parametrů neměla v naší studii …moreAbstract:
Experiment was conducted, in which were served different levels of zinc for the cockerels Ross 308. The aim of my study was to discover, if the level 204 mg Zn/kg of feed mixture will affect the sensory characteristics of the thigh and breast muscle after 30 days of storing.From the sensory analysis, performed by the 12 evaluators, appears, that the higher level of zinc did not have a statistically …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2017
Thesis defence
- Supervisor: prof. Ing. Ladislav Zeman, CSc. dr. h. c.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesMaster programme / field:
Chemistry and Food Technology / Ecotrophology
Theses on a related topic
-
Analýza nákladů na výkrm kuřecích brojlerů v závislosti na ročním období
Šárka Kopřivová -
Analýza podmínek chovu u brojlerů kuřat s přihlédnutím k mikroklimatickým podmínkám při řízeném režimu
Zdeněk SVOBODA -
Analýza produkce kuřecích brojlerů v zemědělském podniku Agro Čejetice
Martina RIŠKOVÁ -
Analýza produkce kuřecích brojlerů v podniku LUBSKÁ ZEMĚDĚLSKÁ a.s.
Anna PYŠKOVÁ -
Analýza produkce kuřecích brojlerů v zemědělském podniku Agro Čejetice a.s.
Martina RIŠKOVÁ -
Intensification of zinc electrodeposition for zinc-air flow battery
David Gráf -
Experimental Investigation of the Impact of Green Zinc Nanorods on the Performance of the Biodegradable Drilling Fluid
Rayan GAILANI HASAN -
Preparation and characterization of zinc oxide nanostructures
Nikola Bašinová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights